Tiempo de Cocción de los Cereales

Me he dado cuenta de que me faltaba algo básico en la web: El tiempo de cocción de los cereales. Sé que sois muchos los que me preguntáis por recetas como panes, hamburguesas, lasañas… Pero saber cuánto tiempo hay que cocer cada uno de los cereales me parece algo imprescindible. En casa nuestra alimentación diaria se basa en cereales de grano entero, legumbres y verduras. Por eso creo que este post es imprescindible en cualquier cocina.

Tiempo de Cocción de los Cereales

Para hacerlo lo más completo posible voy a introducir los cereales (enteros y sémolas), su tiempo de cocción, la cantidad de agua y si contienen gluten o no. La idea de escribir este artículo es que tengáis un sitio al que acudir cuando no tengáis del todo claro la cantidad de agua que le tenéis que agregar a algún tipo de cereal. Espero que esta información os sea de utilidad y os ayude a la hora de cocinar vuestros cereales.

Tiempo de Cocción de los Cereales

 Cereal  Tiempo  Agua  Gluten
 Arroz Integral  45 – 60 minutos  2  NO
 Arroz Dulce 55 minutos  1.5  NO
 Arroz Basmati 50 minutos  2  NO
 Avena 90 minutos  2.5  SÍ
 Mijo 45minutos  2.5  NO
 Mijo Dulce 20minutos  2  NO
 Mijo Pelado 20 minutos  2.5  NO
 Quinoa 20 minutos  2  NO
 Trigo 120  minutos (Olla a presión)  4  SÍ
 Bulgur 20 minutos  2  SÍ
 Cuscús 10 minutos  1.2  SÍ
 Cebada 60 minutos  2.5  SÍ
 Polenta 15 minutos  3  NO
Centeno 120 minutos (Olla a presión)  4  SÍ
Trigo Sarraceno 20 minutos  2  NO
 Maíz 15 minutos  NO
 Hato Mugi 60 minutos  2  SÍ

Tiempo de Cocción de los Cereales

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Un abrazo y hasta el próximo post.

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2 comentarios sobre “Tiempo de Cocción de los Cereales

  • Buenas tardes.

    Recomiendas remojar (toda la noche) previamente todos los cereales para activarlos, eliminar los antinutrientes y hacerlos mas digeribles?

    Un saludo

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    • Buenos días!

      La verdad es que yo en vez de remojarlos lo que hago es lavarlos muy bien hasta que sale el agua limpia.

      Lo de remojar y/o tostar lo hago más con los frutos secos.

      Espero que esta información te sirva, un saludo!

      Me gusta

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