7 Libros de Pan Casero Imprescindibles

El gusto por el pan casero cada día está mas en auge, pero muchas veces nos sentimos perdidos a la hora de empezar. Si este es tu caso, estoy seguro de que esta selección de libros de pan casero te va a ayudar mucho. Vas a encontrar materiales para todos los gustos, niveles y necesidades. Además, son el regalo perfecto para sorprender a cualquier amante de la cocina.

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Pan Duro: 8 IDEAS Para Aprovechar el PAN DURO | David Guibert Chef

Pan Duro: 7 IDEAS Para Aprovechar el PAN DE AYER | David Guibert Chef

¡Hola minichefs! Todas las que me seguís por Instagram ya conocéis mi pasión por el buen pan. Soy un gran amante del pan de todo tipo, pero especialmente del pan casero hecho con Masa Madre. Hoy tenía pensado escribir la receta de la salsa tártara, pero la verdad es que no me apetece nada. Por eso voy a responder a una de las preguntas que más me soléis hacer ¿qué puedo hacer cuando se queda el pan duro?. Eso de tirar comida es algo que en mi casa está PROHIBIDO y más teniendo a Tosco y Aranya (perrazos de 30 kilos). La verdad es que comen de todo, pero el pan un poco duro les vuelve locos. Hay veces que con los panes de supermercado es casi imposible que no se ponga duro. Puedes comprar por la mañana y por la tarde tener un garrote para derribar paredes. Pero cuando te curras un pan casero hecho con todo tu cariño eres capaz de quedarte sin dientes antes que de tirarlo. Por eso, hoy os quiero compartir 8 ideas para reducir al máximo nuestro desperdicio de pan en casa.

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Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

¡Hola Minichefs! Hoy vamos a hablar de uno de los temas con más visitas del blog: ¿Cómo hacer pan casero de forma fácil?. En esta ocasión vamos a preparar Prefermento para Pan y Pizza de una forma muy rápida, barata y sin complicaciones. Como en la variedad está el gusto, os voy a contar cómo elaborar Poolish y Biga. Este tipo de elaboraciones nos permiten obtener panes llenos de aromas, sabor y texturas sin la necesidad de utilizar Masa Madre. Además, las vamos a preparar con harina integtral.

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⇒ ¿Qué Levadura se Usa para Hacer Pan? | Tipos y Características

¿Qué levadura se usa para hacer pan? y ¿Qué tipos de levadura existen? son dos de las preguntas que más me hacéis llegar desde Instagram. Antes de nada, recordaros que si buscáis una opción más natural para hacer pan no os podéis perder la masa madre. Si te suena todo eso del pan de masa madre pero no te que da del todo claro te recomiendo echarle un vistazo a mi reto «Creando Pan Real«. Si prefieres el formato audiovisual no te pierdas el Curso GRATIS de PAN CASERO que tengo en mi canal de YouTube.

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Pan Integral Casero y Fácil | Receta Paso a Paso 🍞

Pan de Masa Madre Integral Receta Paso a Paso

Hoy os traigo una receta sobre cómo hacer Pan Integral Casero de Masa Madre Paso a Paso. Pero antes de ponernos manos en la masa quiero daros la bienvenida a una nueva etapa en el blog. Ha sido un mes de Agosto muy intenso cargado de nuevas ideas y proyectos para esta temporada 2018/19. Estoy seguro de que vamos a aprender mucho juntas y, lo que es más importante, a disfrutar mucho en los fogones.

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Pan Integral de Masa Madre | Receta Fácil 🥖

Pan Básico, Mi Primer Pan Integral de Masa Madre

Cómo hacer Pan Integral de Masa Madre integral es una de las dudas que más me comentáis por Instagram. Mi objetivo con la receta de hoy es que os quitéis el miedo a elaborar vuestro propio pan de masa madre en casa. Hay muchas personas a las que hacer su propio pan les genera tanto respeto que nunca llegan a dar ese paso. Mi intención para hoy es que te parezca algo tan fácil que intentes hacerlo casi por inercia.

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Pan de Espelta Integral con Semillas

Hoy hablamos de pan de espelta integral con semillas. Cuando empecé con todo esto del pan casero, pensaba que hecho un pan hechos todos. Pero no podía estar más equivocado. Cada tipo de harina tiene un tratamiento específico. Todas las que me seguís por Instagram me preguntáis cómo logro que mis panes tengan esas migas y cortezas. Yo os suelo responder que es cuestión de práctica y de ir corrigiendo los errores que vamos cometiendo. Por eso hoy quiero compartir con vosotras una historia. Es casi un relato de terror, así que no os asustéis. Se podría titular algo así como: «Torturar un pan para Dummies». Si quieres reírte un poco solo tienes que seguir leyendo.

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Cómo Hacer Pan Sin Gluten En Casa 🍞

Pan Sin Gluten de Trigo Sarraceno

¡¡Por fin llegó el día!!… Sin lugar a dudas la elaboración de un pan sin gluten fácil y natural es una de las cosas que más me habéis pedido por Instagram. Si os soy sincero, la verdad es que he cocinado bastante sin gluten, pero nunca me había planteado hacer un pan con estas características. Una de las cosas que más me gusta de estar en contacto con todas vosotras son los desafíos que me planteáis a la hora de cocinar. El tema de harinas sin gluten y su capacidad de panificación es algo muy interesante que acabo de descubrir.

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Pan de Avena con Masa Madre

Pan de Avena con Masa Madre | Sin Gluten

Ya estamos en la tercera semana del Reto Creando Pan Real y en esta ocasión os voy a contar cómo hacer Pan de Avena con Masa Madre. Para la realización de este pan yo he utilizado a Franky (mi masa madre de centeno), si no sabes muy bien de qué te estoy hablado exactamente no te pierdas mi Instagram. Antes de nada, comentaros que para hacer pan de avena no hace falta tener masa madre de avena (cómo hacer masa madre) ni horno (Pan de Masa Madre sin Horno). El único punto en el que puede ser importante usar masa madre de avena es si vamos a hacer un pan sin gluten (toda la harina utilizada deberá estar calificada como sin gluten). Si vas a utilizar otro tipo de harina sin gluten: quinoa, mijo, trigo sarraceno… es muy importante que utilices menos cantidad de agua que la de esta receta. Lo ideal sería alrededor de un 60% del peso de harina utilizada. Es decir, si utilizas 500 gr de harina usar 300 gr de agua (si no puedes medirla bien puedes hacer 300 ml). Para llegar a esta cálculo tan solo tienes que multiplicar 500 x 60 -> quitamos un 0 y nos queda 50 x 6. Este sería el procedimiento para calcular el agua óptima para nuestro pan sin gluten.

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