Cocinar para Saber qué Comes

Cocinar para Saber lo qué Comemos

Hace tiempo que no escribía nada para el blog y tenía muchas ganas de compartir esta pequeña reflexión con todas vosotras. ¿Sabemos qué comemos…? Desde mi punto de vista, la única forma de ser totalmente conscientes de qué estamos comiendo es cocinarlo en casa. Cuando empezamos a basar nuestra alimentación en comida procesada o platos de restaurante de comida rápida es imposible saber todo lo que le estamos metiendo a nuestro cuerpo.

Leer más

Cómo Afilar Cuchillos en Casa

Cómo Afilar Cuchillos en Casa

Hoy nos compete uno de los temas más importantes en una cocina, ¿cómo afilar los cuchillos en casa?. Está muy extendida la falsa creencia de que un cuchillo muy afilado es mucho más peligroso que uno con poco filo. Mientras que un cuchillo poco afilado nos obliga a ejercer una gran presión sobre el producto, uno bien afilado se desliza con facilidad. De este modo, podemos realizar nuestras actividades culinarias con mayor velocidad y seguridad.

Leer más

Tiempo de Cocción de los Cereales

Tiempo de Cocción de los Cereales

Me he dado cuenta de que me faltaba algo básico en la web: El tiempo de cocción de los cereales. Sé que sois muchos los que me preguntáis por recetas como panes, hamburguesas, lasañas… Pero saber cuánto tiempo hay que cocer cada uno de los cereales me parece algo imprescindible. En casa nuestra alimentación diaria se basa en cereales de grano entero, legumbres y verduras. Por eso creo que este post es imprescindible en cualquier cocina.

Leer más

Cómo hacer Germinados Caseros | Usos y Propiedades

Cómo hacer germinados caseros, usos y propiedades

Hoy os voy a hablar sobre cómo hacer germinados caseros, sus usos y propiedades. Antes de nada, vamos a ver qué es un germinado y qué cambios se producen en la semilla en el proceso de germinación. Los germinados se caracterizan por estar más vitalizados y poseer más nutrientes que en su estado inicial de semilla. Estos cambios se producen al activar las semilla (tenerlas en remojo entre 8 y 10 horas) . En el proceso de germinación se cargan de proteínas y nutrientes, además, se digieren más fácil.

Leer más

Cómo hacer Rejuvelac | Usos y Propiedades

Cómo hacer rejuvelac usos y propiedades

Hoy os explico cómo hacer rejuvelac y cuáles son sus usos y propiedades. La verdad es que conozco y utilizo el rejuvelac desde hace algunos años, pero sus beneficios me siguen sorprendiendo. Con el objetivo de que hacer un artículo teórico y práctico, vamos a responder a las preguntas más comunes a la hora de hacer y tomar rejuvelac. En unos artículos que acabo de publicar os cuento cómo hacer germinados en casa y cómo utilizar el rejuvelac para hacer Yogur Vegano.

Leer más

10 Consejos Para Reducir el Consumo de Azúcar

Hola a todos y bienvenidos a una nueva entrega de artículos destinados a hablar sobre el azúcar. En vista del gran éxito que tuvo el post Conociendo el Azúcar , he decidido ampliar la información sobre este tema. Muchos de vosotros me pedisteis algún consejo para reducir el consumo de azúcar. Si no sabes por qué es bueno para tu salud reducir el consumo de este producto te recomiendo que no te pierdas el artículo que te comentaba anteriormente.

Leer más

Conociendo el Azúcar

¿No te parece que hoy es un gran día para dejar de lado el azúcar?, yo creo que sí. En la sociedad en la que vivimos el azúcar se ha convertido, incluso sin darnos cuenta, en uno de nuestros mayores «enemigos». El mayor problema de este producto (no lo denomino alimento porque no aporta nada beneficioso a nuestro organismo) es que se esconde en lugares donde ni tan siquiera te lo imaginas. Algunos de los ejemplos que más suelen sorprender a la gente son los casos del pan de molde, panes en general, tomates fritos… Como este problema se ha ido agravando con el paso de los años la industria alimenticia ha tomado medidas. En muchos casos lo que se ha hecho es reducir los niveles de azúcar sustituyéndolo por edulcorantes artificiales como el aspartamo, que se ha puesto muy de moda al no tener casi calorías y «no engordar». En este tipo de casos la situación es todavía más alarmante ya que estos productos están muy vinculados a diversas enfermedades como el cáncer o la diabetes.

Leer más