Pan de Espelta Integral con Semillas

Hoy hablamos de pan de espelta integral con semillas. Cuando empecé con todo esto del pan casero, pensaba que hecho un pan hechos todos. Pero no podía estar más equivocado. Cada tipo de harina tiene un tratamiento específico. Todas las que me seguís por Instagram me preguntáis cómo logro que mis panes tengan esas migas y cortezas. Yo os suelo responder que es cuestión de práctica y de ir corrigiendo los errores que vamos cometiendo. Por eso hoy quiero compartir con vosotras una historia. Es casi un relato de terror, así que no os asustéis. Se podría titular algo así como: “Torturar un pan para Dummies”. Si quieres reírte un poco solo tienes que seguir leyendo.

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¿Cómo Hacer Pan Sin Gluten en Casa? | Receta con Trigo Sarraceno

¡¡Por fin llegó el día!!… Sin lugar a dudas la elaboración de un pan sin gluten fácil y natural es una de las cosas que más me habéis pedido por Instagram. Si os soy sincero, la verdad es que he cocinado bastante sin gluten, pero nunca me había planteado hacer un pan con estas características. Una de las cosas que más me gusta de estar en contacto con todas vosotras son los desafíos que me planteáis a la hora de cocinar. El tema de harinas sin gluten y su capacidad de panificación es algo muy interesante que acabo de descubrir.

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Masa Madre Natural | Conservación y Uso

Cada día sois más las que me escribís por Instagram para preguntarme cómo podéis hacer vuestra masa madre.  Si este es tu caso te recomiendo echarle un vistazo a Cómo hacer Masa Madre donde os lo cuento todo paso a paso y muy detallado. En las últimas semanas cada vez es más habitual que me preguntéis cómo conservar y utilizar vuestra masa madre. Es una gran noticia que cada día seáis más las que logréis tener vuestra propia masa madre lista para hacer pan.

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Pan de Cerveza | Masa 100% de Trigo

Buenos días mini chefs y bienvenidas a una nueva receta del blog: Pan de Cerveza elaborada con una Masa 100% de Trigo. Después de subir alguna foto de este pan a mi cuenta de Instagram habéis sido muchas las que me habéis pedido la receta. La verdad es que se trataba más bien de un experimento, pero como los resultados han sido tan buenos voy a compartirlo con vosotras.

Pan de Cerveza

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Pan de Avena con Masa Madre

Ya estamos en la tercera semana del Reto Creando Pan Real y en esta ocasión os voy a contar cómo hacer Pan de Avena con Masa Madre. Para la realización de este pan yo he utilizado a Franky (mi masa madre de centeno), si no sabes muy bien de qué te estoy hablado exactamente no te pierdas mi Instagram. Antes de nada, comentaros que para hacer pan de avena no hace falta tener masa madre de avena (cómo hacer masa madre) ni horno (Pan de Masa Madre sin Horno). El único punto en el que puede ser importante usar masa madre de avena es si vamos a hacer un pan sin gluten (toda la harina utilizada deberá estar calificada como sin gluten). Si vas a utilizar otro tipo de harina sin gluten: quinoa, mijo, trigo sarraceno… es muy importante que utilices menos cantidad de agua que la de esta receta. Lo ideal sería alrededor de un 60% del peso de harina utilizada. Es decir, si utilizas 500 gr de harina usar 300 gr de agua (si no puedes medirla bien puedes hacer 300 ml). Para llegar a esta cálculo tan solo tienes que multiplicar 500 x 60 -> quitamos un 0 y nos queda 50 x 6. Este sería el procedimiento para calcular el agua óptima para nuestro pan sin gluten.

Pan de Avena con Masa Madre | Sin Gluten

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