Tipos de Aceite de Oliva | Usos y Categorías

Hoy hablamos de los los Tipos de Aceite de Oliva que Existen y de sus Usos y Propiedades. Desde que empecé a formarme como cocinero profesional he ido aprendiendo muchas más cosas de las que esperaba. Y eso que aún me queda muchísimo por aprender. Como suelo deciros, hay que estar en constante aprendizaje para ser mejores profesionales y personas. Te animo a ver mi cuenta de Instagram para no dejar de aprender. Read more

Semana 2: Bebidas sin Procesados

Después de haber abordado la semana pasada el tema de los Dulces Caseros nos toca adentrarnos en el tema de las bebidas. Si quieres aprender mucho más no te puedes perder mi cuenta de instagram.

Muchas veces cuando estoy en la cocina del restaurante me sorprendo escuchando que la gente pide refrescos para acompañar sus comidas. Creo que con bebidas tan azucaradas y de sabores tan fuertes es muy complicado llegar a disfrutar plenamente de la comida.

Read more

Guacamole Tradicional Mexicano

Estrenamos el nuevo blog con algo que me encanta, un picoteo saludable cargado de sabor: Guacamole Tradicional Mexicano. La verdad es que la comida de otros países  me fascina porque nos permite dejar viajar nuestros paladares e imaginación sin salir de la cocina de casa. No hace falta coger una avión o pagar un restaurante para probar los sabores más típicos del otro lado del charco.

Guacamole Tradicional Mexicano

Algo que me pedís mucho son rectas rápidas y que funcionen para poder preparar una comida sencilla en muy pocos minutos. Con este guacamole tradicional mexicano lo tenéis muy fácil, ya que se prepara en a penas 5 minutos. Además, a lo largo del vídeo os doy algunas ideas muy interesantes para hacerlo aun más rápido y con ingredientes más adaptados a nuestra gastronomía.

Antes de prepara nuestra receta os cuento por qué es tan complicado encontrar aguacates maduros en el supermercado y cómo seleccionar los que ya están maduros. Con estos tips no volverás a coger un aguacate duro como una piedra o medio podrido por dentro.

Guacamole Tradicional Mexicano

 

Para que todo sea lo más sencillo posible te dejo la receta en vídeo y explicada paso a paso con todos los consejos que te he comentado para que te quede un auténtico guacamole mexicano sin esfuerzo.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebook, Twitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina vegana saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.

 

Helado Cremoso de Fresa y Albahaca

Hoy os traigo algo  muy especial, un helado cremoso de fresa y albahaca. Estoy casi seguro de que a muchos se os hace muy extraño eso de juntar fresa y albahaca, pero os animo a probarlo. La primera vez que disfruté de este sabor supuso un antes y un después para mí y me encantaría compartirlo con vosotros.

Helado Fresa Albahaca. (2 de 3)_01

En estos meses de calor es muy habitual tener tentación de comer helados. No hay más que ir por la calle para ver los carteles publicitarios, ver a la gente comiéndolos o toparnos con una heladería. Cuando vamos a hacer la compra al supermercado nos ocurre más de lo mismo. Si pasamos por la sección de congelados es casi imposible obviar su existencia y es muy fácil terminar comprando alguno. En resumen, los helados están en todas partes. Por si esto fuera poco, ya son muchas las marcas y/o supermercados que han empezado a comercializar helados veganos de muchos sabores.

En el caso de los dulces es muy fácil llegar a la conclusión de que son difíciles de hacer, requieren mucho tiempo o que son sanos por ser  veganos. Cuando analizo los ingredientes de la mayoría de helados veganos que nos venden (sobre todo en las grandes superficies) me quedo helado.  Hay algo que se repite en todos ellos: una foto llamativa y muy apetecible que intenta evitar que le demos la vuelta y veamos qué ingredientes lleva. Cuando hago este paso solo veo azúcares, endulzantes y, en algunos casos, químicos para aportares una mejor textura. En muchos casos lo que estamos comiendo es leche vegetal con sabor, ultra azucarada y congelada. En resumen, estamos hablando de un producto ultraprocesado hecho a base de azúcar.

Helado Fresa Albahaca. (3 de 3)_01

Con esta receta de helado vegano cremoso de fresa y albahaca me he propuesto daros las pautas que necesitáis para hacer vuestros propios helados veganos en casa de una forma fácil, rápida y sin complicaciones. Los puntos fuertes de esta receta son:

  • Cremosidad: En vez de utilizar estabilizadores y químicos os propongo crear un helado muy cremoso utilizando ingredientes 100% naturales. En esta ocasión nos vamos a servir del plátano maduro (base de muchos helados veganos) y de anacardos remojados. También te puede aportar mucha cremosidad la mantequilla de cacahuete, el tahini, los coquitos de brasil o las nueces de macadamia.
  • Sabor personalizado: Una de las grandes ventajas de hacer nuestros propios helados veganos en casa, es que les podemos dar una textura muy cremosa y el sabor que más nos apetezca. El plátano congelado y los anacardos poseen un sabor muy neutro, así que va a ser muy fácil dar el sabor deseado a nuestros helados veganos. Algunas opciones son especias, fruta congelada, cacao en polvo, yogures veganos… Todo depende de lo que tengamos a mano o nos apetezca en ese momento.
  • Tentación: El saber que en casa tenemos un helado cremoso, rico y sano esperándonos nos ayuda a decir no a los helados veganos ultraprocesados que nos buscan vender. Os animo, como siempre, a intentar hacer la máxima cantidad de cosas en casa y así reducir el consumo de productos procesados.

Helado Fresa Albahaca. (1 de 3)_01

Si te gustan los dulces veganos, sanos y elaborados a base de ingredientes naturales no te puedes perder mi libro “Dulces para una Vida Sana“. Encontrarás recetas que te pueden ir genial para reducir el consumo de dulces procesados y empezar a disfrutar de la repostería vegana más sana y natural.

Os dejo la receta en vídeo para que os sea mucho más fácil seguirla. Si te gusta el vídeo me ayudarías mucho dándole a me gusta, compartiéndolo y suscribiéndote al canal.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebook, Twitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina vegana saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.

Batido Verde

Hoy os traigo un batido verde cargado de vida y con un sabor muy agradable. Es perfecto para depurar nuestro organismo y ayudarnos en los procesos de pérdida de peso.

Batido Verde Detox | Desintoxicar el Organismo

En el mundo de la cocina líquida es muy importante diferenciar entre batidos y zumos o licuados. En los primeros, se mantiene el alimento íntegro pero triturado. Mientras que en los segundos, se separa la parte líquida del resto del alimento. Tener esto claro es muy importante cuando hablamos de comida crudivegana. Hay muchos tipos tanto de batidos como de zumos. Ahora que tenemos la idea básica más clara vamos a profundizar un poco en el tema.

  • Batidos: Son una forma muy adecuada de introducir la máxima cantidad de nutrientes en un menor espacio. En los últimos años se han puesto muy de moda los batidos verdes, llegándose incluso a vender como una panacea. Desde mi punto de vista, no dista mucho de cualquier otro alimento crudo rico en líquido. Algunas de sus ventajas son que se transportan muy fácil y se pueden combinar con mucha facilidad. Este batido verde detox te va a ayudar mucho a sentirte mejor.
  • Licuados o Zumos: Al ser un alimento 100% líquido (libre de pulpa) son muy hidratantes y extremadamente fáciles de digerir. Al dejar solo la parte líquida un licuado posee menos nutrientes que un batido, pero esto puede ser beneficioso en caso de desintoxicación y ayunos. No hay que pasarse en su consumo por sus altos niveles de azúcar (especialmente si los hacemos a base de frutas).

Batido Verde Detox | Desintoxicar el Organismo

Ambas opciones son muy adecuadas para complementar nuestros desayunos, debido a que nos aportan un extra de líquido que le viene muy bien a nuestro organismo. Otra cosa a tener muy en cuenta es que la base de cualquier licuado o batido tienen que ser verduras y no frutas. Se les añade un poco de fruta para darles un toque dulce pero no debemos excedernos.

Uno de los factores que más ha determinado que se hayan puesto tan de moda los batidos verdes detox para adelgazar es su elevada cantidad de clorofila. La clorofila es un pigmento verde que se encuentra en casi todas las plantas, algas y cianobacterias. Sus niveles son más elevados en las plantas de hoja verde (acelga, espinaca, hierba de trigo…). Son muchos los beneficios que esta sustancia nos aporta, pero yo os voy a comentar las 4 más destacables.

  • Oxigena y Desintoxica el Organismo: Su consumo previene los efectos dañinos de la radiación, favorece la eliminación de los metales pesados y otros tipos de desechos.
  • Mejora la Salud de Nuestro Sistema Digestivo: Protege nuestro colon a la vez que mejora el funcionamiento de la vesícula, el hígado y el estómago.

Batido Verde Detox | Desintoxicar el Organismo

  • Fortalece el Sistema Inmune: Su consumo aumenta los niveles de oxígeno en sangre, favoreciendo que el cuerpo frene la propagación de virus y bacterias causantes de diversas enfermedades e infecciones.
  • Es Útil en la Prevención del Cáncer: Sus altos niveles en antioxidantes y vitaminas de los grupos A, C y E ayudan a la prevención de algunos tipos de cáncer. También favorecen la eliminación de algunas toxinas de nuestro organismo.

Si te interesa cómo hacer el batido verde detox para adelgazar que has visto en las fotos y conocer todos sus beneficos para tu organismo no te puedes perder la vídeo receta que te he dejado justo aquí abajo. Espero que te guste y que la disfrutes tanto como la disfruto yo.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebook, Twitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina vegana saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.