Receta de No Pollo Vegano (En Polvo)

Hoy os traigo mi receta de no pollo vegano en polvo. El objetivo de esta receta es crear un condimento con sabor a pollo pero sin sabores artificiales, GMO (glutamato monosódico) ni colorantes. Es sin duda una de las especias y hierbas aromáticas que más utilizo para cocinar. La gran ventaja de hacer este condimento, es que nos permite dar sabor a pollo a todo tipo de elaboraciones: carnes vegetales, sopas, salsas… Más que una receta, es una herramienta para innovar en nuestra cocina.

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Mayonesa Casera Sin Huevo (Vegana) |David Guibert Chef

Mayonesa Casera Sin Huevo (Vegana) |David Guibert Chef

Hay pocas cosas que tengan tantas aplicaciones en cocina como la mayonesa. Podemos utilizarla para acompañar la comida, decorar platos o ligar unas verduras para convertirlas en ensaladilla rusa. Como siempre, los límites los pone nuestra imaginación. Hoy vamos a aprender a elaborar una mayonesa de la forma más tradicional sin la necesidad de utilizar huevo. Una idea rompedora que te va a encantar. Uno de mis recuerdos favoritos es el estar sentado en la cocina de mi abuela mientras ella guisaba. Cuando había patatas asadas siempre preparaba una mayonesa casera que estaba de escándalo. También hacia la mejor ensaladilla rusa que he comido en mi vida. ¿Cuál es tu recuerdo más emotivo cubierto con un poco de mayonesa?

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Alioli Casero Sin Huevo y BAJO EN GRASA | David Guibert Chef

Alioli Casero Sin Huevo y BAJO EN GRASA | David Guibert Chef

¡Hola Minichefs! Como ya sabéis, soy todo un apasionado de las Salas Caseras. Pero la verdad, es que hay algunas que merece la pena destacar: Kétchup, Salsa de Tomate Italiana, GuacamoleHoy os cuento cómo hacer un alioli que está para chuparse los dedos pero en su versión más saludable. Para mi, sin lugar a dudas, el alioli se encuentra en el top 3 de las mejores salsas. Su sabor a ajo me enamora y el poder acompañar casi cualquier cosa con él le hace sumar muchos puntos. En el último restaurante en el que trabajé mi ex jefe de cocina decía que el alioli es un estilo de vida. Y creo que no le falta nada de razón.

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Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano – David Guibert Chef

Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano - David Guibert Chef

¡¡Hola Mini Chefs!! Hoy os cuento cómo hacer kétchup casero sin azúcar y sano de una forma muy fácil. Seamos sinceros, a quién no le gusta acompañar de vez en cuando una buena hamburguesa con un poco de ketchup. A pesar de ser uno de los productos más consumidos: sabes cuál es el origen del Kétchup, cuánto azúcar lleva y cómo prepararlo de forma fácil y sana. Muchas veces por vagancia optamos por comprarlo ya hecho. Te suena eso de… «Total por un poco que voy a comer no pasa nada». El gran problema, es que por mucho que rebusquemos en las estanterías de los supermercados no encontramos nada que merezca la pena. Si te gustan las salas te dejo una selección de «Mis Salsas Preferidas«. Estoy seguro de que no te van a decepcionar.

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Semana 3: Aliños y Salsas sin Procesados

Semana 3: Aliños y Salsas sin Procesados

Ya estamos en la semana 3 del reto #NoLoCompresCocinalo con aliños y salsas sin procesados y naturales. Después de haber visto cómo hacer Dulces y Bebidas nos adentramos en uno de los puntos más interesantes de la cocina, las salsas. Es muy habitual que al comprar un ultraprocesado venga acompañado de su salsa. Esto pasa con patatas fritas, ensaladas, macarrones… Al hacer este tipo de consumo estamos acostumbrando a nuestro paladar a sabores extremos. El gran problema es que cuando hacemos una versión casera de esos macarrones «no nos sabe a nada». Miramos el plato con apatía y aparece ese pequeño demonio en nuestro hombro que nos anima a echarle «solo un poco» de esa salsa comprada. Al hacer esto, desde mi punto de vista, estamos estropeando una comida casera estupenda. Mi objetivo para esta semana es que aprendáis a elaborar salsas y aliños caseros que os permitan dejar de lado la versión procesada.

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6 Salsas para Alegrar tus Comidas

Nuggets de Garbanzo

Hoy os traigo 6 salas para alegrar vuestras comidas. Como estamos con el reto #NoLoCompresCocinalo he seleccionada cosas que solemos comprar ya hechas. Además, he procurado que se hagan en muy poco tiempo y de forma sencilla. No tiene nada que ver comer unas patatas asadas solas o acompañadas con salsa de yogur, ketchup o barbacoa. Las salas son la alegría de muchos de los platos que consumimos a diario.

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Guacamole Tradicional Mexicano

Guacamole Tradicional Mexicano

Estrenamos el nuevo blog con algo que me encanta, un picoteo saludable cargado de sabor: Guacamole Tradicional Mexicano. La verdad es que la comida de otros países  me fascina porque nos permite dejar viajar nuestros paladares e imaginación sin salir de la cocina de casa. No hace falta coger una avión o pagar un restaurante para probar los sabores más típicos del otro lado del charco.

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