Mantequilla de Cacahuete o de Maní (Vegana / FIT)

Mantequilla de Cacahuete o de Maní Casera

La mantequilla de cacahuete o de máni es uno de los alimentos que más consumo para merendar desde que he empezado con un estilo de vida más FIT. Una de las razones por las que me he animado a hacerla en casa es porque, al menos aquí en España, es muy cara. Además,  me gusta hacer las cosas caseras porque sabes a ciencia cierta qué lleva exactamente lo que estás comiendo.

Mantequilla de Cacahuete o de Maní (Vegana / FIT)

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Aliños de Ensalada | Ideas Sanas y Fáciles

Aliños de Ensalada | Ideas Sanas y Fáciles

¡Hola a todos! Os doy la bienvenida a un artículo muy especial: Aliños de Ensalada | Ideas Sanas y Fáciles. Esta entrada me la habéis pedido muchos por las redes sociales (especialmente por Instagram). La verdad es que estoy muy contento con el resultado y espero que os ayude a comer más ensaladas y a disfrutarlas un poco más.

Los aliños de ensalada son un tema muy interesante, ya que muchas personas no salen del típico aceite, vinagre y sal. Para cubrir esta necesidad, la industria alimentaria ha sacado a la venta numerosas salsas y aliños ultraprocesados: cesar, vinagreta con miel, de yogur… El mayor problema es que nos lo venden como el complemento sano y perfecto para cuidarnos comiendo ensaladitas, pero en realidad son una fuente de grasas y calorías vacías que solo perjudican nuestra salud.

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Salsa Mexicana para «Dipear»

Salsa Mexicana para «Dipear»

¡Hola a todos! Hoy os traigo una idea sana y con un toque picante para «dipear» (untar en la salsa) con lo que más te apetezca: Salsa Mexicana para Dipear. A mi me encanta con palitos de zanahoria, de calabacín y, de forma más esporádica, con nachos. Si te gusta esto de «dipear» tienes que probar a combinar esta Salsa Mexicana con Guacamole.

Es muy importante que todas estas salsas (y todo lo que podáis) lo hagáis de forma casera para evitar los conservantes, saborizantes, azúcares… con los que la industria alimentaria baña este tipo de productos (y la gran mayoría de lo que nos venden). El otro día en el supermercado vi un guacamole en bote que solo tenía un 0.7% de aguacate y el kilo se vendía a un poco más de 10€. Era el doble de caro que comprar aguacates, y  además, estaba hecho a base de grasas hidrogenadas y azúcar. Si te interesan los patés vegetales no te pierdas mi libro «Patés Vegetales: Vida Sana y Comida Saludable en tu Día a Día» Aprenderás cómo hacer recetas tan sanas y sencillas como esta Salsa Mexicana.

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Pasta con Salsa Boloñesa Vegana

Pasta con Salsa Boloñesa Vegana

Hoy os voy a explicar mi versión de la tradicional  Pasta con Salsa Boloñesa Vegana. Cada vez sois más los que me escribís para decirme que os vienen genial mis recetas al ser rápidas y muy sencillas de preparar. En base a estas dos ideas hoy os voy a explicar cómo convertir unos simples macarrones en un plato equilibrado, saludable y cargado de sabor.

Hay muchas versiones y recetadas de salsa boloñesa vegana, pero hoy os traigo la que yo suelo preparar en casa. Como muchos sabréis hoy por hoy he eliminado (casi al 100%) el gluten de mi dieta y solo lo consumo en ocasiones muy puntuales. Por este motivo, os voy a explicar cómo hacer una salsa boloñesa vegana sin gluten perfecta para celiacos. Vamos a utilizar soja texturizada fina, pero si prefieres que queden como albondiguitas puedes hacerla con soja texturizada gruesa. Una de las mayores ventajas de la soja texturizada es que tiene un 50% de proteínas en su composición. Por ello, es una opción perfecta cuando estamos haciendo ejercicio o no nos da tiempo a comer alguna otra legumbre.

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Caldo de Pollo Vegano en Polvo

Caldo de Pollo Vegano en Polvo

Hoy os traigo algo muy especial y bastante diferente: Caldo de Pollo Vegano en Polvo. Después de mucho investigar y cambiar la fórmula os traigo una de las recetas que más utilizamos en casa. La verdad es que se trata de una condimento muy versátil, ya que nos sirve para hacer sopas, añadirlo al seitán (tanto al caldo de cocción como en combinación con el gluten), agregar a nuestras ensaladas, a salteados de verduras…

Una vez que tienes todos los ingredientes listos es muy importante que el vaso de la batidora no tenga nada humedad. Si el vaso de la batidora no está bien seco es muy fácil que tu Caldo de Pollo Vegano en Polvo absorba algo de humedad y se ponga malo al guardarlo en un bote. Otra cosa muy interesante es que cuanto más tiempo lo dejes en el bote más sabor tiene, ya que los aromas se han integrado mejor entre sí. Algunos me habéis preguntado sobre cuánto tiempo os dura guardado en el armario, yo lo tengo durante varios meses (4-5). Pero no te preocupes, ya que las cantidades que te he dado son para hacer un bote no muy grande, lo que hace muy difícil que se te estropee.

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Salsa de Tomate RAW

Salsa de Tomate RAW

Hola a todos y bienvenidos a una nueva receta muy especial para mi: Salsa de Tomate RAW. Con el objetivo de mejorar nuestra salud estamos reduciendo al máximo el consumo de aceite y, como podrás imaginar, encontrar un tomate frito de calidad y sin aceite es casi imposible. De esta necesidad es de donde nace esta receta, la cual no tiene nada que envidiar al tomate frito tradicional. Algunas de las ventajas son que se hace muchísimo más rápido y manchas mucho menos que haciendo tomate frito. Sin olvidar, claro está, que mantienes intactas todas las vitaminas del tomate. En este aspecto, es muy importante no calentar mucho el tomate porque la vitamina C es muy sensible al calor. Por todos estos motivos, estoy seguro de que esta receta te va a encantar.

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Bebida de Arroz

Bebida de Arroz

Hola a todos y bienvenidos a una nueva receta en la que vamos a aprender a preparar de forma sencilla y rápida una sana y rica bebida vegetal de arroz. La verdad es que ésta es una opción que me gusta mucho, tanto por su sabor dulce como porque no contiene gluten. Además de sus usos a nivel culinario posee numerosos beneficios para nuestra salud. Si te interesa no tienes más que seguir leyendo para aprender cómo hacer esta bebida vegetal en tu casa y cuáles son los beneficios que va a aportar a tu salud si empiezas a consumirla.

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Pan Tumaca Casero al Curry

Pan Tumaca Casero al Curry

Te gusta cuidarte pero a la hora de desayunar sientes que es una misión imposible y siempre terminas comiendo dulce. Si este es tu caso te ofrecemos una solución sencilla y rica que puedes tener lista en la nevera y comer en cualquier momento: Pan Tumaca Casero al Curry.

Uno de los mayores problemas de desayunar dulce son los picos de glucosa que se producen en el organismo haciendo que al poco tiempo nos sintamos débiles. Una de las funciones del azúcar es aportarnos un «chute» muy fuerte de energía pero que dura muy poco tiempo obligándonos a volver a consumirlo. Es muy probable que alguna vez hayas experimentado esto en tu día a día y, casi seguro, que no quieras volver a sentirlo. Si todo esto te suena un poco a chino no te pierdas el artículo Conociendo el Azúcar donde aprenderás todo lo necesario para entender cómo afecta el consumo de este producto a nuestra salud. En caso de que ya estés concienciado o simplemente quieras reducir tu consumo de azúcar, no te puedes perder el artículo 10 Consejos para Reducir el Consumo de Azúcar.

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Leche de Avena Casera

Leche de Avena Casera

Hola y bienvenido a una nueva receta. Lo que te traigo esta semana es algo básico que estoy seguro de que te va a encantar: Leche de Avena Casera. La verdad es que el mundo de las leches vegetales o bebida vegetales es muy curioso. Muchas personas que deciden empezar con el veganismo empiezan a sustituir su consumo normal de leche de vaca por el de bebidas vegetales. Uno de los mayores problemas de hacer esto, es que sí no encuentras bebidas vegetales a buen precio (entre 1,20/1,50 euros) al final resulta casi imposible mantener el consumo de este alimento. Por este motivo, lo que yo te propongo es que empieces a preparar tu mismo tus bebidas vegetales. Para empezar vamos a elaborar uno de los clásicos que más se vende y más suele gustar a las personas que la prueban. Estamos hablando de la leche de avena. Una de las cosas más importantes sobre esta bebida vegetal es que contiene GLUTEN (la avena en sí no lo contiene pero en la mayoría de los casos se debe a la contaminación cruzada) por lo que no se recomienda su consumo para personas celiacas. En caso de padecer algún tipo de intolerancia hacia este alimento lo mejor es consumir bebida vegetal de arroz. Que también está deliciosa al tener un sabor muy dulce.

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