Mantequilla de Cacahuete o de Maní Casera

La mantequilla de cacahuete o de máni es uno de los alimentos que más consumo para merendar desde que he empezado con un estilo de vida más FIT. Una de las razones por las que me he animado a hacerla en casa es porque, al menos aquí en España, es muy cara. Además,  me gusta hacer las cosas caseras porque sabes a ciencia cierta qué lleva exactamente lo que estás comiendo.

Mantequilla de Cacahuete o de Maní (Vegana / FIT)

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Aliños de Ensalada | Ideas Sanas y Fáciles

¡Hola a todos! Os doy la bienvenida a un artículo muy especial: Aliños de Ensalada | Ideas Sanas y Fáciles. Esta entrada me la habéis pedido muchos por las redes sociales (especialmente por Instagram). La verdad es que estoy muy contento con el resultado y espero que os ayude a comer más ensaladas y a disfrutarlas un poco más.

Los aliños de ensalada son un tema muy interesante, ya que muchas personas no salen del típico aceite, vinagre y sal. Para cubrir esta necesidad, la industria alimentaria ha sacado a la venta numerosas salsas y aliños ultraprocesados: cesar, vinagreta con miel, de yogur… El mayor problema es que nos lo venden como el complemento sano y perfecto para cuidarnos comiendo ensaladitas, pero en realidad son una fuente de grasas y calorías vacías que solo perjudican nuestra salud.

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Salsa Mexicana para “Dipear”

¡Hola a todos! Hoy os traigo una idea sana y con un toque picante para “dipear” (untar en la salsa) con lo que más te apetezca: Salsa Mexicana para Dipear. A mi me encanta con palitos de zanahoria, de calabacín y, de forma más esporádica, con nachos. Si te gusta esto de “dipear” tienes que probar a combinar esta Salsa Mexicana con Guacamole.

Es muy importante que todas estas salsas (y todo lo que podáis) lo hagáis de forma casera para evitar los conservantes, saborizantes, azúcares… con los que la industria alimentaria baña este tipo de productos (y la gran mayoría de lo que nos venden). El otro día en el supermercado vi un guacamole en bote que solo tenía un 0.7% de aguacate y el kilo se vendía a un poco más de 10€. Era el doble de caro que comprar aguacates, y  además, estaba hecho a base de grasas hidrogenadas y azúcar. Si te interesan los patés vegetales no te pierdas mi libro “Patés Vegetales: Vida Sana y Comida Saludable en tu Día a Día” Aprenderás cómo hacer recetas tan sanas y sencillas como esta Salsa Mexicana.

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Pasta con Salsa Boloñesa Vegana

Hoy os voy a explicar mi versión de la tradicional  Pasta con Salsa Boloñesa Vegana. Cada vez sois más los que me escribís para decirme que os vienen genial mis recetas al ser rápidas y muy sencillas de preparar. En base a estas dos ideas hoy os voy a explicar cómo convertir unos simples macarrones en un plato equilibrado, saludable y cargado de sabor.

Hay muchas versiones y recetadas de salsa boloñesa vegana, pero hoy os traigo la que yo suelo preparar en casa. Como muchos sabréis hoy por hoy he eliminado (casi al 100%) el gluten de mi dieta y solo lo consumo en ocasiones muy puntuales. Por este motivo, os voy a explicar cómo hacer una salsa boloñesa vegana sin gluten perfecta para celiacos. Vamos a utilizar soja texturizada fina, pero si prefieres que queden como albondiguitas puedes hacerla con soja texturizada gruesa. Una de las mayores ventajas de la soja texturizada es que tiene un 50% de proteínas en su composición. Por ello, es una opción perfecta cuando estamos haciendo ejercicio o no nos da tiempo a comer alguna otra legumbre.

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Caldo de Pollo Vegano en Polvo

Hoy os traigo algo muy especial y bastante diferente: Caldo de Pollo Vegano en Polvo. Después de mucho investigar y cambiar la fórmula os traigo una de las recetas que más utilizamos en casa. La verdad es que se trata de una condimento muy versátil, ya que nos sirve para hacer sopas, añadirlo al seitán (tanto al caldo de cocción como en combinación con el gluten), agregar a nuestras ensaladas, a salteados de verduras…

Una vez que tienes todos los ingredientes listos es muy importante que el vaso de la batidora no tenga nada humedad. Si el vaso de la batidora no está bien seco es muy fácil que tu Caldo de Pollo Vegano en Polvo absorba algo de humedad y se ponga malo al guardarlo en un bote. Otra cosa muy interesante es que cuanto más tiempo lo dejes en el bote más sabor tiene, ya que los aromas se han integrado mejor entre sí. Algunos me habéis preguntado sobre cuánto tiempo os dura guardado en el armario, yo lo tengo durante varios meses (4-5). Pero no te preocupes, ya que las cantidades que te he dado son para hacer un bote no muy grande, lo que hace muy difícil que se te estropee.

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