Croquetas de Trigo Sarraceno y Sésamo

Hoy os traigo una receta sana y fácil: Croquetas de Trigo Sarraceno y Sésamo. La mayoría de productos utilizados para esta receta son de la marca mimasa, empresa centrada en ofrecer productos naturales enfocados en llevar una alimentación saludable.

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Al igual que la receta Revuelto de Tempehe y Algas, estas croquetas también tienen muchas influencias de la cocina macrobiótica. Sois varios los que me habéis preguntado por esta receta a base de trigo sarraceno cuando he subido alguna foto a mis redes sociales. Antes de explicaros cómo se hacen os voy a contar algunos trucos para que os queden de sobresaliente.

Para ello tenéis que lavar muy bien el cereal antes de cocerlo. Antes de lavarlo es muy importante medirlo, así luego sabemos exactamente cuánto agua le tenemos que añadir. Para lavarlo la mejor opción es ponerlo en un colador y pasarlo por debajo del grifo hasta que el agua salga transparente. Si te interesa saber cuánto tiempo tienes que tener el trigo sarraceno al fuego no te puedes perder este artículo Tiempo de Cocción de los Cereales.

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Antes de seguir con la receta me gustaría contaros algunas cosas muy interesantes sobre el trigo sarraceno o alforfón. En realidad no se trata de un cereal, ya que pertenece a la familia de las poligonáceas de origen asiático. Fue introducido en Europa por los árabes. Destaca por su elevado contenido en proteínas, minerales (magnesio) e hidratos de carbono. Posee propiedades digestivas y favorece la circulación sanguínea. Dentro de la alimentación macrobiótica es el cereal más Yang, por que se suele consumir mucho en invierno. Como veis, vamos a preparar unas croquetas muy sanas y sin gluten.

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Salchichas Veganas para Hot Dog (Sin Gluten)

Hoy os traigo mi versión de Salchichas Veganas para Hot Dog (Sin Gluten). Lo que más me gusta de esta receta es que no hace falta utilizar plástico para cocinar nuestras salchichas sin carne. En mi antigüa web una vez compartí una receta de “Salchichas Veganas Alemanas”, eso sí, en su elaboración se utilizaba papel film.

Salchichas Veganas para Hot Dog (Sin Gluten)

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Queso Vegano con Aceitunas | Curado y RAW

Hoy os cuento mi experiencia haciendo Queso Vegano con Aceitunas, Curado y RAW. El mejor queso vegano que he comido. La verdad es que el mundo de los quesos veganos es todo un arte y, en algunos casos, pura alquimia. Sois muchos los que me preguntáis por un queso vegano curado con un sabor un poco más fuerte, así que me he puesto manos a la obra. Han sido todo un éxito en Instagram, muchas gracias por vuestro apoyo.

Queso Vegano con Aceitunas, Curado y RAW

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Garbanzos Horneados al Curry

Hoy quiero compartir con vosotros uno de mis snacks preferidos: Garbanzos Horneados al Curry. Cuando colgué en Mi Instagram las fotos de este plato no tardasteis en preguntarme cómo la hacía. Hoy os dejo la receta y algunos consejos. Es un aperitivo muy interesante para deportistas porque nos permite consumir un extra de proteínas de forma sana y natural.

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