Hummus -Receta de HUMMUS Casero | David Guibert Chef

Receta de HUMMUS Casero Fácil y Rápido | David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy vamos a preparar un plato que enamora a primera vista: El Hummus Casero. De todas las cosas que solemos comprar ya hechas como la Salsa de Tomate, El Guacamole, El Kétchup… El Hummus es sin lugar a dudas el que sale perdiendo por goleada. Desde mi punto de vista, la versión comprada no tiene nada que hacer frente al hecho en casa. Recuerdo una vez que por falta de tiempo me compré un hummus ya preparado para abrir y comer. Más bien debería decir que estaba preparado para abrir y tirar. Era una pasta sosa, con textura pastosa y aspecto apagado. En ese momento, valoré más que nunca la comida casera de calidad. Pero antes de daros hambre hablando sobre cómo hacer un hummus perfecto. Voy a dejaros la receta para que lo podáis hacer en casa sin ningún tipo de complicación. Aprende cómo hacer Hummus en solo 5 minutos y sin grandes complicaciones.

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Receta: Hummus Casero en Versión Original

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Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano - David Guibert Chef

Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano – David Guibert Chef

¡¡Hola Mini Chefs!! Hoy os cuento cómo hacer kétchup casero sin azúcar y sano de una forma muy fácil. Seamos sinceros, a quién no le gusta acompañar de vez en cuando una buena hamburguesa con un poco de ketchup. A pesar de ser uno de los productos más consumidos: sabes cuál es el origen del Kétchup, cuánto azúcar lleva y cómo prepararlo de forma fácil y sana. Muchas veces por vagancia optamos por comprarlo ya hecho. Te suena eso de… «Total por un poco que voy a comer no pasa nada». El gran problema, es que por mucho que rebusquemos en las estanterías de los supermercados no encontramos nada que merezca la pena. Si te gustan las salas te dejo una selección de «Mis Salsas Preferidas«. Estoy seguro de que no te van a decepcionar.

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Receta: Kétchup casero sin azúcar, fácil y sano

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» ATENCIÓN: ¿Cómo Hacer ARROZ BLANCO PERFECTO? - David Guibert Chef

¿Cómo Hacer ARROZ BLANCO PERFECTO? – David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy os cuento cómo hacer un arroz blanco perfecto para que nos quede suelto y en su punto de cocción justo. La verdad, es que en casa solemos consumir mucho más arroz integral que blanco. Si te interesa que escriba un post hablando sobre la cocción del arroz integral y mis trucos deja un comentario diciendo qué te gustaría saber. Hace tiempo escribí un artículo sobre «Tipos de Arroz | Usos y Características» donde respondo muchas dudas. Dicho esto, vamos a ver cómo se hace un arroz blanco perfecto.

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Mi Primer Arroz Blanco

Desde que era niño en mi casa el arroz que se ha consumido siempre ha sido el integral. Recuerdo que ni si quiera se encontraba en los supermercados y había que comprarlo en tiendas especializadas. Cuando alguien me escuchaba decir que no comía arroz blanco me miraban con cara rara, seguro que te ha pasado alguna vez. Si estás intentando cuidar tu alimentación y hay cosas que no consumes: alcohol, bollería industrial, salsas precocinadas… Seguro que más de una vez te han mirado raro. No te preocupes, en esos momentos recuerda cuál es tu motivación principal y piensa lo bien que te sientes ahora. Volviendo al tema, recuerdo que la noche que hice mi primer arroz blanco fue porque me iba a preparar algo rápido de comer. Por ese motivo, decidí optar por preparar un arroz blanco de cocción rápida. Nada más terminarlo no tenía casi olor y la textura era mucho más gelatinosa de lo que estaba acostumbrado. Volví a tapar la cazuela y me fui a dormir. 

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A la mañana siguiente el color blanco brillante se había convertido en un blanco apagado. Esa textura gelatinosa había cambiado a compacta, de hecho se podía sacar el arroz de la cazuela como si fuese un único bloque. No me lo podía ni creer, en vez de un arroz reluciente y suelto tenía una galleta de arroz gigante. Como experiencia había sido divertida, pero a la hora de comerlo sufrí un poco porque era como meterte un chicle insípido en la boca. Después de ese fatídico día, he seguido experimentando y probando hasta perfeccionar la receta que os dejo a continuación.

Receta: Arroz Blanco Perfecto

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» Receta: Masa de Pizza Casera Italiana Paso a Paso - David Guibert Chef

Cómo Hacer Masa de Pizza Casera y Fácil 🍕

¡Hola Mini Chefs! Hoy os cuento cómo hacer una Masa para Pizza Casera Italiana Paso a Paso. Con esta receta vas a lograr una pizza 100% casera, crujiente y, además, muy fácil de hacer. Si disfrutas con la buena comida esta receta te va a encantar.

Cómo me Enamoré de la Pizza Italiana

Cuando era adolescente tuve el privilegio de conocer algunos países europeos llenos de encanto: Italia, Grecia, Turquía… Además, como no podía ser de otro modo, su gastronomía me enamoró desde el principio. Soy un apasionado de probar comidas y sabores nuevos. Antes de viajar ya había comido pizza, yogur griego y kebabs. Pero para mi sorpresa, ninguno de los platos que comí en mis viajes tenía nada que ver con lo que había probado. Sus sabores, aromas y texturas eran muy diferentes a la «versión comercial» que había comido antes de mis viajes. En el caso de la pizza, recuerdo que eran de masas finas, con pocos ingredientes y muy crujientes.

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Yo conocía más la versión americana con masas tipo pan, cargadas de ingredientes y texturas esponjosas. Mi objetivo para hoy es acercaros esas pizzas que comí en Roma a la calma y tranquilidad de vuestra cocina. Por todos estos motivos os voy a contar cómo hacer la masa de pizza típica napolitana. Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Masa de Pizza Napolitana Casera

También te Puede Interesar Cómo Hacer Salsa de Tomate para Pizza y Pasta Casera

Si quieres saber mucho más sobre esta salsa de Tomate solo tienes que pinchar aquí

Masa de Pizza Napolitana Casera y Fácil

La verdad es que llevo ya varios años haciendo mi propia masa de pizza casera y no puedo estar más satisfecho. Si quieres aprender más sobre todo esto de hacer tu propia masa de pizza casera y fácil no te pierdas «Cómo Hacer la Pizza Perfecta» En el artículo anterior os doy 10 consejos prácticos que os ayudarán a mejorar vuestras pizzas caseras. Hay muchas recetas y formas de hacer nuestra propia masa de pizza. Pero si nos ponemos a buscar una de las que más fama tiene es la versión napolitana. Las gran diferencia que yo he encontrado con otras recetas es que se realiza un único amasado de 20 minutos. Si nos cansamos se puede hacer a intervalos hasta tener la práctica suficiente. Si lo prefieres también puedes utilizar una Amasadora Eléctrica.

Masa de pizza con tomate y orégano

Masa de Pizza Casera con Thermomix

Hay muchas personas que prefieren hacer las masas con una amasadora y/o robot de cocina. Yo la verdad es que me negaba rotundamente porque pensaba que los resultados no iban a ser ni parecidos. Pero la verdad es que estaba muy equivocado. En el restaurante donde trabajo disponemos de un par de Thermomix. Un día en el que no tenía tiempo para ponerme a mezclar, amasar y reposar decidí probar y hacer mi primera masa de pizza a máquina. La verdad es que el resultado me sorprendió muy gratamente. También os digo que otras veces que he utilizado éste u otro robot de cocina me gusta terminar la masa a mano. Como os dije en el «Reto: Creando Pan Real» una vez que has amasado mucho es como si las masas te hablasen y dijesen cuándo están listas. Pero sí que es cierto que me estoy planteando coger algún robot de cocina para mi casa. Si tienes cualquier sugerencia me la puedes dejar en los comentarios, seguro que me será de gran ayuda.

Pizza lista para meter en el horno

Pizza con Prefermento (Poolish o Biga)

Al a hora de hacer pan o pizza es muy importante tener en cuenta «Qué tipos de levaduras existen«. Pero si quieres optar por la opción más natural no cabe duda que lo mejor es hacerla con «Masa Madre Natural«. En esta ocasión os planteo un punto intermedio que nos va a aportar sabor, aroma y textura muy crujiente. Para hacer nuestra masa de pizza casera vamos a utilizar un «Prefermento de Panadería» llamado Poolish. Si prefieres hacerla con levadura no te preocupes, ya que en la receta (vídeo que os he dejado más arriba) os cuento cómo hacerla con y sin prefermento.

Resultado: Masa de Pizza Casera / Fácil / Crujiente

Con la receta que os comparto hoy vais a disfrutar de una masa de pizza que os va a sorprender. Te recomiendo ver el vídeo entero una vez para que te quede todo muy claro antes de lanzarte a amasar. Si prefieres una masa de pizza con una textura más esponjosa tipo pan solo tienes que estirar menos la masa y dejarla fermentar 30 minutos una vez que la has estirado. Lo mejor de hacerla casera es que puedes hacerla 100% a tu gusto y utilizando ingredientes de la máxima calidad.

» Receta: Masa de Pizza Casera Italiana Paso a Paso - David Guibert Chef

Dudas Frecuentes

¿Cómo hago que mi masa quede extracrujiente?

  • El gran secreto para que nos quede una pizza muy crujiente es una masa fina y un horno muy caliente. Además, te recomiendo precalentar el horno con la bandeja donde vas a hornera la pizza. Así conseguimos que al deslizar la masa sobre una superficie muy caliente el gluten «se asuste» y quede mucho más crujiente. Pero si quieres que te quede como un tu pizzería preferida lo mejor es utilizar una «Piedra para Horno«. Si prefieres algo menos aparatoso y cómodo de utilizar te recomiendo las «Bandejas para Pizza«. En mi caso me encanta coger un trozo de pizza y que cruja al morderlo. Disfruto mucho más del sabor de los ingredientes.

Pizza con bordes crujientes lista para comer

Quiero aprender más de panadería- ¿Qué libros me recomiendas? –

  • Ahora que todo esto de hacer pan casero está tan de moda cada vez hay más libros de cocina dedicados a este tema. Cuando empecé con todo esto del pan casero me sentí perdido y no sabía muy bien qué comprar. Por eso os voy a recomendar los 3 libros que me hubiera gustado tener a mi cuando empecé a hacer mi pan casero natural. Los voy a dividir en 3 niveles para que podáis ir adquiriendo los conocimientos poco a poco.

¿Cuál es la diferencia entre amasar a máquina y a mano?

  • Si no estamos acostumbradas a amasar a mano tener una Amasadora o Robot de Cocina nos hace la vida mucho más fácil. Pero para mi gusto saber amasar a mano es muy importante. Aunque haya momentos en los que queramos ayudarnos de una máquina diseñada para este tipo de actividades. Yo he obtenido muy buenos resultados con ambos métodos. Depende un poco de gustos y preferencias.

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Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post Mini Chefs.

Salsa de Tomate Italiana Para Pasta y Pizza |David Guibert Chef

Salsa de Tomate Italiana – Receta Tradicional (PASTA y PIZZA)

¡Hola MiniChefs! Hoy vamos a ver Cómo Hacer Salsa de Tomate Casera para Pasta y Pizza en su versión más Italiana. Uno de los recuerdos de mi infancia que más me hace sonreír son las largas tardes de verano preparando salsa de tomate casera con mi abuela.

Veranos de Salsa de Tomate Casera con mi Abuela

El plan para esos días era sencillo: llenar la bañera de tomates para lavarlos bien, cocinarlos a fuego lento y pasarlos por el pasa purés antes de embotarlo. El resultado, una salsa de tomate sedosa, reluciente y seductora. Mi misión se centraba en lavar los tomates y pasarlos a conciencia por el pasapurés. Este es un ejemplo claro de como la cocina nos une.

Salsa de Tomate Para Pasta y Pizza sin Thermomix

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Mi abuela era una cocinera a la vieja usanza sin grandes modernidades. De ella aprendí la paciencia, la importancia del producto de temporada y el cariño a la hora de cocinar. Al igual que el resto de elaboraciones que preparaba la salsa de tomate la hacía totalmente a mano. Era muy raro ver a mi abuela utilizar una batidora, para ella todo quedaba mejor con el pasapurés. Hoy quiero compartir con vosotras mi versión de su salsa de tomate casera y fácil con mi toque personal.

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Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

¡Hola Minichefs! Hoy vamos a hablar de uno de los temas con más visitas del blog: ¿Cómo hacer pan casero de forma fácil?. En esta ocasión vamos a preparar Prefermento para Pan y Pizza de una forma muy rápida, barata y sin complicaciones. Como en la variedad está el gusto, os voy a contar cómo elaborar Poolish y Biga. Este tipo de elaboraciones nos permiten obtener panes llenos de aromas, sabor y texturas sin la necesidad de utilizar Masa Madre. Además, las vamos a preparar con harina integtral.

Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

Hoy tenemos un vídeo donde os cuento de forma rápida y visual cómo elaborar estos 2 prefermentos para pan. Si te estás preguntando para qué sirven exactamente el poolish y la biga tienes la respuesta en el vídeo, así que no te lo pierdas. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

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Roscón de Reyes - Receta de Roscón de Reyes Casero Paso a Paso

Roscón de Reyes – Receta de Roscón de Reyes Casero Paso a Paso

¡Hola Minichefs! Hoy os traigo la receta del Roscón de Reyes Casero Explicado Paso a Paso. Una forma muy dulce de terminar el 2018 y empezar con buenos propósitos culinarios el 2019. La receta de Roscón de Reyes que os propongo es fácil, original y muy navideña. Además, en esta ocasión va relleno de nata. Pero lo puedes rellenar con: crema, trufa o chocolate. Si os digo la verdad, con esta receta está tan bueno que no hace falta ni rellenarlo. Pero a mi me gusta ser un poco goloso y rellenarlo con nata. ¿Con qué relleno te gusta a ti?.

Roscón de Reyes - Receta de Roscón de Reyes Casero Paso a Paso

Hoy vamos a ver un vídeo donde os cuento cómo hacer el Roscón de Reyes paso a paso con muchos consejos y de una forma muy fácil. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

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¿Cómo Montar Nata? Para Tartas y Postres | Fácil y Perfecta

¿Cómo Montar Nata? Para Tartas y Postres | Fácil y Perfecta

¡Hola Minichefs! Hoy os cuento cómo montar nata para tartas y postres de una forma muy fácil para que no se nos baje. Una de las técnicas de repostería más fácil y que más juego nos da en la cocina es una nata bien montada. No sirve para rellenar bizcochos, poner encima de magdalenas o para acompañar unas fresas. Si quieres aprender muchas más ideas como esta no te pierdas mi sección Dulces Saludables.

Hoy vamos a ver un vídeo donde os cuento cómo montar la nata paso a paso con muchos consejos y de una forma muy fácil. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

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Arroz con Leche MUY CREMOSO | Receta Fácil

Arroz con Leche RECETA CASERA | MUY CREMOSO

Hoy preparamos un Arroz con Leche MUY CREMOSO. Os voy a dejar todo explicado paso a paso y de una forma muy fácil. Seguro que has disfrutado de este postre en más de una ocasión. El problema, es que muchas veces nos da pereza ponernos a cocinar y lo terminamos comprando hecho. Pero ningún arroz con leche queda tan cremoso como el que se hace en casa con ingredientes de calidad y paciencia. Además, es un dulce muy barato de hacer y que no tiene ningún tipo de dificultad.

Si te interesa esta receta seguro que quieres aprender cómo hacer «Leche Merengada» cargada de sabor.

¿Cómo Hacer un Arroz con Leche Cremoso y Perfecto?

Arroz con Leche MUY CREMOSO | Receta FácilComo os decía mini chefs, se trata de un postre muy fácil de hacer pero hay algunas cosas que debemos de tener muy en cuenta. El tipo de arroz que utilicemos es primordial, ya que no es lo mismo usar un arroz integral, blanco o negro. Otro aspecto básico es la leche que vamos a necesitar, ya que cada variedad nos ofrece unos resultados diferentes. Algo mucho más personal es el sabor que le vamos a dar a nuestra leche: limón, naranja, canela… Como sucede en mucho platos de repostería hay que saber cuánto azúcar añadir y cuál es el mejor momento para hacerlo. Además, al final del post os doy un secreto que me enseñaron hace poco en un restaurante para darle un toque mágico a nuestro arroz con leche.

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Pan de Masa Madre Integral Receta Paso a Paso

Pan Integral Casero y Fácil | Receta Paso a Paso 🍞

Hoy os traigo una receta sobre cómo hacer Pan Integral Casero de Masa Madre Paso a Paso. Pero antes de ponernos manos en la masa quiero daros la bienvenida a una nueva etapa en el blog. Ha sido un mes de Agosto muy intenso cargado de nuevas ideas y proyectos para esta temporada 2018/19. Estoy seguro de que vamos a aprender mucho juntas y, lo que es más importante, a disfrutar mucho en los fogones.

La Masa Madre Para Nuestro Pan Integral Casero

Masa madre activa lista para usar

Para hacer nuestro pan integral casero de masa madre vamos a necesitar sí o sí este fermento natural, milenario y mágico. Su elaboración en casa es un tema sobre el que os surgen muchas dudas e inseguridades. Por esto este Verano aprovechando el buen tiempo volví a lanzar en mi Instagram el reto para crear masa madre. Si te interesa cómo hacerla no te puedes perder este artículo «Cómo hacer Masa Madre» Si quieres experimentar otras recetas y aprender más sobre la elaboración del pan en casa no dejes de echar un vistazo a mis recetas de «Panes Caseros«. Leer más