Hoy os traigo a la web todo un clásico, una salsa de mostaza dulce casera que está para chuparse los dedos. Recuerdo que la primera vez que probé esta receta me sorprendió mucho su sabor. Se trata de una salsa de mostaza muy suave y con cierta personalidad. Podemos utilizarla para acompañar gran cantidad de platos, pero os voy a dejar una selección de recetas con las que combina a la perfección. A mi especialmente me gusta con: hamburguesas, salchichas de avena, patatas al microondas, carne vegetal / seitán o con un buen pan casero. Pero como siempre os digo, adaptarla a vuestros gustos y necesidades.

Hoy os quiero contar cómo hacer en casa de una forma muy fácil todo tipo de encurtidos de vegetales en vinagre. Aunque los encontremos en la mayoría de supermercados yo sigo prefiriendo la versión casera. Las razones son muy simples: son muy fáciles de hacer, no llevan potenciadores del sabor y podemos hacerlos de lo que más nos guste. Además, son el acompañamiento perfecto de hamburguesas, salchichas y tostadas. En esta ocasión vamos a preparar rabanitos encurtidos, que son todo un vicio y no los encontramos en los supermercados.

Cada vez más empresas como Buerger King, McDonalds o Kentucky Fried Chicken están creando sus propias hamburguesas veganas. Hoy os cuento cómo hacer una hamburguesa vegana de no pollo vegetal de forma sana y fácil. El problema, es que muchas de las hamburguesas veganas o vegetarianas que nos venden se elaboran con ingredientes de mala calidad. Además, si queremos hacerlas caseras hay ingredientes muy complicados de encontrar: proteína de guisante, proteína de soja, almidón de patata… Por eso la receta de hoy se elabora a base de copos de avena y Caldo Casero de No Pollo. Como siempre, he intentado que sea lo más sana, fácil y rica posible.

Hoy os traigo mi receta de no pollo vegano en polvo. El objetivo de esta receta es crear un condimento con sabor a pollo pero sin sabores artificiales, GMO (glutamato monosódico) ni colorantes. Es sin duda una de las especias y hierbas aromáticas que más utilizo para cocinar. La gran ventaja de hacer este condimento, es que nos permite dar sabor a pollo a todo tipo de elaboraciones: carnes vegetales, sopas, salsas… Más que una receta, es una herramienta para innovar en nuestra cocina.

Soy un enamorado de los panes y masas caseras. En casa, todas las semanas comemos pizza 100% hecha en casa. Esta masa de pizza sin levadura, es perfecta para esos días en los que no tenemos tiempo de liarnos a cocinar. Ya son varios los mensajes que me habéis enviado comentando los buenos resultados que os ha dado esta receta. Espero que a ti también te sirva y te haga la vida mucho más fácil.

La salsa pesto con nueces y albahaca es la solución perfecta si queremos evitar añadir piñones a nuestro pesto casero. Las que me seguís hace tiempo, ya sabéis que soy un apasionado de la cocina italiana. Especialmente de la pizza. Por eso, hay en la Web y YouTube varias recetas de masa de pizza: Pizza Instantánea, Masa de Pizza Napolitana, Pizza Integral…

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Saber hacer unas buenas patatas al microondas es la solución perfecta para esos días que no tenemos tiempo para cocinar. Sin lugar a dudas, si te gusta comer sano pero te falta tiempo para cocinar el microondas puede ser un gran aliado. Por eso, he decidido crear en YouTube una nueva sección de vídeos centrados en Recetas Fáciles al Microondas.

Al reducir o suprimir el consumo de carne es muy habitual preguntarse cómo hacer carne vegetal casera. Hay muchas razones para decidir elaborarla en casa en vez de comprarla. Pero se pueden destacar 3 muy importantes: Precio, Salud y Disponibilidad.

Cada vez es más fácil encontrar gofres o waffles en los supermercados. El gran problema, como suele ser habitual, es la calidad de sus ingredientes. Harinas refinadas, mucho azúcar y grasas de muy baja calidad. Por eso desde hace tiempo decidí hacer mis propios gofres caseros de avena. A raíz de subir una foto a mi Instagram fueron muchas las peticiones de que compartiese la receta de estos gofres. Hoy os presento unos waffles 100% integrales, sin azúcar y sin grasas.

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Hay muchas formas de hacer ganache de chocolate para cobertura: leche, nata, crema, mantequilla, aceite… Pero hoy os traigo una versión muy fácil elaborada con un chocolate 85% de cacao. Uno de los mayores problemas que veo en esta elaboración, es que se suelen utilizar porcentajes bajos de cacao. Alrededor del 55%. Hoy vamos a romper este mito para hacer una ganache de chocolate baja en grasas pero sedosa, brillante y muy crujiente. Por cierto, la semana que viene subiré a YouTube la receta de los gofres de vainilla y chocolate que salen en la foto. Si te gusta el chocolate no te puedes perder mi Ebook «Caprichos de Chocolate» Haz clic en la portada para más información.

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