Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano - David Guibert Chef

Cómo Hacer Carne Vegetal Casera o Seitán  🍔

Al reducir o suprimir el consumo de carne es muy habitual preguntarse cómo hacer carne vegetal casera. Hay muchas razones para decidir elaborarla en casa en vez de comprarla. Pero se pueden destacar 3 muy importantes: Precio, Salud y Disponibilidad.

Las 3 Ventajas de Hacer la Carne Vegetal en Casa

Si tu economía no se puede permitir grandes gastos, quieres comer sano y/o vives en un sitio pequeño te recomiendo aprender a cocinar.

Precio: Al hacer nuestras propias carnes vegetales ahorramos mucho dinero al años. Un ejemplo muy claro es el Seitán. Un kilo de este producto en el supermercado cuesta unos 12€, pero casero sale a unos 2€ . Lo mismo sucede con las hamburguesas vegetales, salchichas, nuggets… Cuanto más elaborado está más caro es.

Salud: Cada vez es más fácil encontrar productos que se asemejan tanto en sabor como en textura a la carne. El problema es que están cargados de grasas, saborizantes y conservantes para lograr dicho objetivo. En mi caso, sin lugar a dudas, prefiero hacerlo casero y saber exactamente qué estoy comiendo.

Disponibilidad: Si no vivimos en una ciudad grande con tiendas especializadas a veces es misión imposible conseguir ciertos productos. Por eso creo que también es muy importante aprender a cocinarlos en casa. Es cierto que puede que no estén tan ricos, pero los podremos comer siempre que queramos.

¿Cómo Preparar Carne Vegetal en Casa?

Hay mucha información sobre cómo hacer carne vegetal casera o seitán por internet. Pero hoy te cuento cómo la hago yo para que me quede rica y llena de sabor. Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

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Cómo Hacer Gofres de Avena | Chocolate y Vainilla

Gofres de Avena | Sabor Chocolate y Vainilla 🍫

Gofres de avena acompañados de helado y yogurCada vez es más fácil encontrar gofres o waffles en los supermercados. El gran problema, como suele ser habitual, es la calidad de sus ingredientes. Harinas refinadas, mucho azúcar y grasas de muy baja calidad. Por eso desde hace tiempo decidí hacer mis propios gofres caseros de avena. A raíz de subir una foto a mi Instagram fueron muchas las peticiones de que compartiese la receta de estos gofres. Hoy os presento unos waffles 100% integrales, sin azúcar y sin grasas.

Si sueles consumir la versión que nos venden en el supermercado es posible que al principio necesites añadirle más dátiles para que te sepa dulce. Al principio cuesta un poco, pero cuando te acostumbras a comer sin azúcar necesitas endulzar muy poco las cosas. Espero que te gusten y los disfrutes muchísimo.

Receta: Gofres de Avena con Sabor Chocolate y Vainilla

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Cómo Hacer Ganache de Chocolate Fácil con 85% de Cacao

Ganache de Chocolate Para Cobertura |Fácil ❤️

Caprichos Chocolate
Ebook para los AMANTES del Chocolate

Hay muchas formas de hacer ganache de chocolate para cobertura: leche, nata, crema, mantequilla, aceite… Pero hoy os traigo una versión muy fácil elaborada con un chocolate 85% de cacao. Uno de los mayores problemas que veo en esta elaboración, es que se suelen utilizar porcentajes bajos de cacao. Alrededor del 55%. Hoy vamos a romper este mito para hacer una ganache de chocolate baja en grasas pero sedosa, brillante y muy crujiente. Por cierto, la semana que viene subiré a YouTube la receta de los gofres de vainilla y chocolate que salen en la foto. Si te gusta el chocolate no te puedes perder mi Ebook «Caprichos de Chocolate» Haz clic en la portada para más información.

Receta: Explicada Paso a Paso

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Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

Salsa de Yogur CASERA | Ensalada y Kebab 🥗

Hay muchas formas de hacer Salsa de Yogur Casera, pero muy pocas están llenas de sabor como las versiones más auténticas. Por norma genera, son a base de yogur, limón y perejil. Para mi gusto, les falta el «puch» de sabor característico de la cocina de Oriente. Hoy vamos a preparar una salsa de yogur con: menta, comino y curry.

Receta: La Auténtica Salsa de Yogur

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Salsa de Yogur para Kebab y Falafel

Una de las cosas que más me sorprendió a nivel gastronómico de mi viaje a Turquía fueron las salsas. Antes de cada comida se acerca el camarero con el Típico Pan Árabe y una bandeja a rebosar de salsas. Se podían elegir solo 5, así que tendré que volver para probar las muchas que me faltaron. Casi por inercia me animé con la salsa de yogur, pero me sorprendió mucho su sabor y textura. Aquí estamos acostumbrados a una salsa más bien líquida y suave. Pero la que pude probar era todo lo contrario, su textura era densa y estaba llena de aromas. Recuerdo que era la combinación perfecta para el kebab y falafel. Te animo a combinar esta salsa de yogur con el «Auténtico Falafel«.

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

La Importancia de las Especias en la Cocina

Soy un apasionado de la gastronomía de otros países. Si te paras a estudiarla, creo que te ayuda a entender mejor la historia de esa zona. Uno de los rasgos más característicos de cada cocina son las especias. Es muy importante Diferenciar entre Especias y Hierbas AromáticasEn nuestra tradición gastronómica es muy habitual el uso de las hierbas aromáticas. Si te gusta experimentar, no te puedes perder las 11 Hierbas Aromáticas Básicas para Cocinar. En Oriente Medio la cocina se caracteriza por sabores picantes, penetrantes e intensos. Sin embargo, la salsa de yogur en Grecia «Tzatziki» es muy ligera y refrescante. Es muy curioso ver como la misma idea se lleva a cabo de formas muy diferentes según el área geográfica en la que se cocine.

3 Consejos para una Salsa de Yogur Perfecta

A simple vista, puede parecer que elaborar una salsa de yogur casera es solo cuestión de mezclar ingredientes. Pero si quieres llevar tu salsa al Olimpo hay 3 cosas que tienes que tener en cuenta:

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

  • Tipo de yogur: Es IMPRESCINDIBLE que el yogur sea natural y sin azúcar. Si optas por un yogur vegetal te recomiendo el de soja, ya que los de avena o arroz aportan un sabor dulce no muy agradable. Si buscas una salsa más espesa la mejor solución es utilizar un yogur graso tipo Griego.
  • Todo muy bien picado: Es muy desagradable estar comiendo salsas llenas de tropezones. Por eso es muy importante que en este caso el ajo y la mente vayan picados muy fino o molidos con mortero como en el vídeo.
  • Usarla en frio: Los ácidos cortan la leche, por eso es muy importante elaborar esta salsa con el yogur frío. Cuanto más caliente esté más fácil será que se nos corte y estropeemos el resultado. También puede suceder esto si calentamos nuestras salsa de yogur. Te recomiendo añadirla al final de la cocción para evitar que se corte.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebookTwitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y EnsaladaCómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.

Los Mejores Batidos Caseros 〈Chocolate y Vainilla〉 Ricos y Sanos

Batidos de Chocolate y Vainilla |100% Sanos 🍨

Hoy rompemos los esquemas con los mejores batidos de chocolate y vainilla. Aun recuerdo las calurosas tardes de verano correteando por la terraza de uno de los bares de mi barrio. Entre carrera y carrera un buen sorbo de batido de vainilla. Eso sí, nunca de chocolate porque no me gusta. Soy un apasionado de los batidos de vainilla, pero al hacerme mayor descubrí la mentira. Ese líquido dorado que tanto me gustaba de niño no eran más que edulcorantes y colorantes muy bien combinados con leche.

Receta: Los Mejores Batidos Caseros

de Chocolate y Vainilla

Te dejo la receta en vídeo de estos batidos de chocolate y vainilla para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Batidos Caseros sin Azúcar

Si me lees desde hace tiempo, ya sabrás que procuro consumir el mínimo azúcar posible. Entonces llega la gran pregunta… ¿Se puede hacer un batido dulce sin azúcar?. La respuesta es no, pero no te asuste. Vamos a utilizar el azúcar que ya contiene de por sí el plátano bien maduro. La idea es suprimir los azúcares añadidos para estos batidos de chocolate y vainilla. Al batir la fruta liberamos todos sus azúcares evitando tener que añadir ningún otro edulcorantes. Una forma rica, sana y fácil de hacerlo. Si le quieres dar un toque goloso no dudes en ponerle un poco de Nata Montada por encima.

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Cómo Hacer Mermelada Fácil de Fresa Sin Azúcar | David Guibert Chef

Mermelada de Fresa Sin Azúcar |(100% FRUTA)🍓

Hoy os traigo una receta que me habéis pedido mucho cada vez que os la enseñaba en mi Instagram. El clásico mermelada de fresa sin azúcar. Antes de empezar, es importante recordar que una mermelada por definición tiene que llevar mínimo un 60% de azúcar. Entonces…¿lo que vamos a prepara hoy se puede llamar mermelada?. Me encantaría que me dejases tu opinión en los comentarios. En el post de hoy vamos a aprender a preparar una mermelada de fresa sin azúcar. Pero puedes adaptar la receta a tu fruta favorita sin ningún problema. Si te gustan los dulces en su versión más saludable no te puedes perder la sección de Postres del blog. Os dejo con la receta en vídeo explicada paso a paso.

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Mayonesa Casera Sin Huevo (Vegana) |David Guibert Chef

Mayonesa Casera Sin Huevo (Vegana) |David Guibert Chef

Hay pocas cosas que tengan tantas aplicaciones en cocina como la mayonesa. Podemos utilizarla para acompañar la comida, decorar platos o ligar unas verduras para convertirlas en ensaladilla rusa. Como siempre, los límites los pone nuestra imaginación. Hoy vamos a aprender a elaborar una mayonesa de la forma más tradicional sin la necesidad de utilizar huevo. Una idea rompedora que te va a encantar. Uno de mis recuerdos favoritos es el estar sentado en la cocina de mi abuela mientras ella guisaba. Cuando había patatas asadas siempre preparaba una mayonesa casera que estaba de escándalo. También hacia la mejor ensaladilla rusa que he comido en mi vida. ¿Cuál es tu recuerdo más emotivo cubierto con un poco de mayonesa?

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Receta: Mayonesa Casera sin Huevo (Vegana)

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Cómo Hacer Kéfir de Agua - Fácil y Paso a Paso | David Guibert Chef

Cómo Hacer Kéfir de Agua – Fácil y Paso a Paso | David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hace poco más de un mes que me regalaron un poco de kefir de agua. Desde que os lo enseñé en mi instagram no paran de llegarme mensajes. Sois muchas las interesadas en que os cuente más cosas sobre este probiótico que vuele a estar tan de moda. Hoy vamos a responder a las preguntas más comunes, así que no te despistes. Si quieres saber: cómo conseguir tus nódulos de kéfir de agua, qué materiales necesitas para cuidarlo, cómo hacer y dar sabor a tu kéfir en casa… Coge papel y boli porque has llegado al lugar adecuado.

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Receta: Cómo Hacer Kéfir de Agua en Casa

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Alioli Casero Sin Huevo y BAJO EN GRASA | David Guibert Chef

Alioli Casero Sin Huevo y BAJO EN GRASA | David Guibert Chef

¡Hola Minichefs! Como ya sabéis, soy todo un apasionado de las Salas Caseras. Pero la verdad, es que hay algunas que merece la pena destacar: Kétchup, Salsa de Tomate Italiana, GuacamoleHoy os cuento cómo hacer un alioli que está para chuparse los dedos pero en su versión más saludable. Para mi, sin lugar a dudas, el alioli se encuentra en el top 3 de las mejores salsas. Su sabor a ajo me enamora y el poder acompañar casi cualquier cosa con él le hace sumar muchos puntos. En el último restaurante en el que trabajé mi ex jefe de cocina decía que el alioli es un estilo de vida. Y creo que no le falta nada de razón.

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Receta: Alioli Casero Sin Huevo BAJO EN GRASAS

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Hummus -Receta de HUMMUS Casero | David Guibert Chef

Receta de HUMMUS Casero Fácil y Rápido | David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy vamos a preparar un plato que enamora a primera vista: El Hummus Casero. De todas las cosas que solemos comprar ya hechas como la Salsa de Tomate, El Guacamole, El Kétchup… El Hummus es sin lugar a dudas el que sale perdiendo por goleada. Desde mi punto de vista, la versión comprada no tiene nada que hacer frente al hecho en casa. Recuerdo una vez que por falta de tiempo me compré un hummus ya preparado para abrir y comer. Más bien debería decir que estaba preparado para abrir y tirar. Era una pasta sosa, con textura pastosa y aspecto apagado. En ese momento, valoré más que nunca la comida casera de calidad. Pero antes de daros hambre hablando sobre cómo hacer un hummus perfecto. Voy a dejaros la receta para que lo podáis hacer en casa sin ningún tipo de complicación. Aprende cómo hacer Hummus en solo 5 minutos y sin grandes complicaciones.

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Receta: Hummus Casero en Versión Original

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