Cocina Rica, Sana y Fácil
El gusto por el pan casero cada día está mas en auge, pero muchas veces nos sentimos perdidos a la hora de empezar. Si este es tu caso, estoy seguro de que esta selección de libros de pan casero te va a ayudar mucho. Vas a encontrar materiales para todos los gustos, niveles y necesidades. Además, son el regalo perfecto para sorprender a cualquier amante de la cocina.
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Soy un enamorado de los panes y masas caseras. En casa, todas las semanas comemos pizza 100% hecha en casa. Esta masa de pizza sin levadura, es perfecta para esos días en los que no tenemos tiempo de liarnos a cocinar. Ya son varios los mensajes que me habéis enviado comentando los buenos resultados que os ha dado esta receta. Espero que a ti también te sirva y te haga la vida mucho más fácil.
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La salsa pesto con nueces y albahaca es la solución perfecta si queremos evitar añadir piñones a nuestro pesto casero. Las que me seguís hace tiempo, ya sabéis que soy un apasionado de la cocina italiana. Especialmente de la pizza. Por eso, hay en la Web y YouTube varias recetas de masa de pizza: Pizza Instantánea, Masa de Pizza Napolitana, Pizza Integral…
Saber hacer unas buenas patatas al microondas es la solución perfecta para esos días que no tenemos tiempo para cocinar. Sin lugar a dudas, si te gusta comer sano pero te falta tiempo para cocinar el microondas puede ser un gran aliado. Por eso, he decidido crear en YouTube una nueva sección de vídeos centrados en Recetas Fáciles al Microondas.
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Al reducir o suprimir el consumo de carne es muy habitual preguntarse cómo hacer carne vegetal casera. Hay muchas razones para decidir elaborarla en casa en vez de comprarla. Pero se pueden destacar 3 muy importantes: Precio, Salud y Disponibilidad.
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Cada vez es más fácil encontrar gofres o waffles en los supermercados. El gran problema, como suele ser habitual, es la calidad de sus ingredientes. Harinas refinadas, mucho azúcar y grasas de muy baja calidad. Por eso desde hace tiempo decidí hacer mis propios gofres caseros de avena. A raíz de subir una foto a mi Instagram fueron muchas las peticiones de que compartiese la receta de estos gofres. Hoy os presento unos waffles 100% integrales, sin azúcar y sin grasas.
Hay muchas formas de hacer ganache de chocolate para cobertura: leche, nata, crema, mantequilla, aceite… Pero hoy os traigo una versión muy fácil elaborada con un chocolate 85% de cacao. Uno de los mayores problemas que veo en esta elaboración, es que se suelen utilizar porcentajes bajos de cacao. Alrededor del 55%. Hoy vamos a romper este mito para hacer una ganache de chocolate baja en grasas pero sedosa, brillante y muy crujiente. Por cierto, la semana que viene subiré a YouTube la receta de los gofres de vainilla y chocolate que salen en la foto. Si te gusta el chocolate no te puedes perder mi Ebook «Caprichos de Chocolate» Haz clic en la portada para más información.
Hay muchas formas de hacer Salsa de Yogur Casera, pero muy pocas están llenas de sabor como las versiones más auténticas. Por norma genera, son a base de yogur, limón y perejil. Para mi gusto, les falta el «puch» de sabor característico de la cocina de Oriente. Hoy vamos a preparar una salsa de yogur con: menta, comino y curry.
Hoy rompemos los esquemas con los mejores batidos de chocolate y vainilla. Aun recuerdo las calurosas tardes de verano correteando por la terraza de uno de los bares de mi barrio. Entre carrera y carrera un buen sorbo de batido de vainilla. Eso sí, nunca de chocolate porque no me gusta. Soy un apasionado de los batidos de vainilla, pero al hacerme mayor descubrí la mentira. Ese líquido dorado que tanto me gustaba de niño no eran más que edulcorantes y colorantes muy bien combinados con leche.
Saber utilizar hierbas aromáticas para cocinar es una forma perfecta de experimentar con sabores nuevos. Como podéis ver, estos últimos meses estoy subiendo más información técnica que recetas. La razón es muy sencilla, me encuentro en un momento de formación y aprendizaje. Además, me encanta compartir todo lo que voy aprendiendo con vosotros. Hoy respondemos una de las preguntas que más me hacéis por Instagram «¿Qué hierbas aromáticas suelo utilizar?«. Me he centrado en las que son más fáciles de encontrar en casi todos los supermercados.