Receta de HUMMUS Casero Fácil y Rápido | David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy vamos a preparar un plato que enamora a primera vista: El Hummus Casero. De todas las cosas que solemos comprar ya hechas como la Salsa de Tomate, El Guacamole, El Kétchup… El Hummus es sin lugar a dudas el que sale perdiendo por goleada. Desde mi punto de vista, la versión comprada no tiene nada que hacer frente al hecho en casa. Recuerdo una vez que por falta de tiempo me compré un hummus ya preparado para abrir y comer. Más bien debería decir que estaba preparado para abrir y tirar. Era una pasta sosa, con textura pastosa y aspecto apagado. En ese momento, valoré más que nunca la comida casera de calidad. Pero antes de daros hambre hablando sobre cómo hacer un hummus perfecto. Voy a dejaros la receta para que lo podáis hacer en casa sin ningún tipo de complicación. Aprende cómo hacer Hummus en solo 5 minutos y sin grandes complicaciones.

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Receta: Hummus Casero en Versión Original

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Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano – David Guibert Chef

¡¡Hola Mini Chefs!! Hoy os cuento cómo hacer kétchup casero sin azúcar y sano de una forma muy fácil. Seamos sinceros, a quién no le gusta acompañar de vez en cuando una buena hamburguesa con un poco de ketchup. A pesar de ser uno de los productos más consumidos: sabes cuál es el origen del Kétchup, cuánto azúcar lleva y cómo prepararlo de forma fácil y sana. Muchas veces por vagancia optamos por comprarlo ya hecho. Te suena eso de… “Total por un poco que voy a comer no pasa nada”. El gran problema, es que por mucho que rebusquemos en las estanterías de los supermercados no encontramos nada que merezca la pena. Si te gustan las salas te dejo una selección de “Mis Salsas Preferidas. Estoy seguro de que no te van a decepcionar.

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Receta: Kétchup casero sin azúcar, fácil y sano

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» ATENCIÓN: ¿Cómo Hacer ARROZ BLANCO PERFECTO? – David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy os cuento cómo hacer un arroz blanco perfecto para que nos quede suelto y en su punto de cocción justo. La verdad, es que en casa solemos consumir mucho más arroz integral que blanco. Si te interesa que escriba un post hablando sobre la cocción del arroz integral y mis trucos deja un comentario diciendo qué te gustaría saber. Hace tiempo escribí un artículo sobre “Tipos de Arroz | Usos y Características” donde respondo muchas dudas. Dicho esto, vamos a ver cómo se hace un arroz blanco perfecto.

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Mi Primer Arroz Blanco

Desde que era niño en mi casa el arroz que se ha consumido siempre ha sido el integral. Recuerdo que ni si quiera se encontraba en los supermercados y había que comprarlo en tiendas especializadas. Cuando alguien me escuchaba decir que no comía arroz blanco me miraban con cara rara, seguro que te ha pasado alguna vez. Si estás intentando cuidar tu alimentación y hay cosas que no consumes: alcohol, bollería industrial, salsas precocinadas… Seguro que más de una vez te han mirado raro. No te preocupes, en esos momentos recuerda cuál es tu motivación principal y piensa lo bien que te sientes ahora. Volviendo al tema, recuerdo que la noche que hice mi primer arroz blanco fue porque me iba a preparar algo rápido de comer. Por ese motivo, decidí optar por preparar un arroz blanco de cocción rápida. Nada más terminarlo no tenía casi olor y la textura era mucho más gelatinosa de lo que estaba acostumbrado. Volví a tapar la cazuela y me fui a dormir. 

» ATENCIÓN: ¿Cómo Hacer ARROZ BLANCO PERFECTO? - David Guibert Chef

A la mañana siguiente el color blanco brillante se había convertido en un blanco apagado. Esa textura gelatinosa había cambiado a compacta, de hecho se podía sacar el arroz de la cazuela como si fuese un único bloque. No me lo podía ni creer, en vez de un arroz reluciente y suelto tenía una galleta de arroz gigante. Como experiencia había sido divertida, pero a la hora de comerlo sufrí un poco porque era como meterte un chicle insípido en la boca. Después de ese fatídico día, he seguido experimentando y probando hasta perfeccionar la receta que os dejo a continuación.

Receta: Arroz Blanco Perfecto

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» Receta: Masa de Pizza Casera Italiana Paso a Paso – David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy os cuento cómo hacer una Masa para Pizza Casera Italiana Paso a Paso. Con esta receta vas a lograr una pizza 100% casera, crujiente y, además, muy fácil de hacer. Si disfrutas con la buena comida esta receta te va a encantar.

Cómo me Enamoré de la Pizza Italiana

Cuando era adolescente tuve el privilegio de conocer algunos países europeos llenos de encanto: Italia, Grecia, Turquía… Además, como no podía ser de otro modo, su gastronomía me enamoró desde el principio. Soy un apasionado de probar comidas y sabores nuevos. Antes de viajar ya había comido pizza, yogur griego y kebabs. Pero para mi sorpresa, ninguno de los platos que comí en mis viajes tenía nada que ver con lo que había probado. Sus sabores, aromas y texturas eran muy diferentes a la “versión comercial” que había comido antes de mis viajes. En el caso de la pizza, recuerdo que eran de masas finas, con pocos ingredientes y muy crujientes.

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Yo conocía más la versión americana con masas tipo pan, cargadas de ingredientes y texturas esponjosas. Mi objetivo para hoy es acercaros esas pizzas que comí en Roma a la calma y tranquilidad de vuestra cocina. Por todos estos motivos os voy a contar cómo hacer la masa de pizza típica napolitana. Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Masa de Pizza Napolitana Casera

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Salsa de Tomate Italiana Para Pasta y Pizza – David Guibert Chef

¡Hola MiniChefs! Hoy vamos a ver Cómo Hacer Salsa de Tomate Casera para Pasta y Pizza en su versión más Italiana. Uno de los recuerdos de mi infancia que más me hace sonreír son las largas tardes de verano preparando salsa de tomate casera con mi abuela.

Veranos de Salsa de Tomate Casera con mi Abuela

El plan para esos días era sencillo: llenar la bañera de tomates para lavarlos bien, cocinarlos a fuego lento y pasarlos por el pasa purés antes de embotarlo. El resultado, una salsa de tomate sedosa, reluciente y seductora. Mi misión se centraba en lavar los tomates y pasarlos a conciencia por el pasapurés. Este es un ejemplo claro de como la cocina nos une.

Salsa de Tomate Para Pasta y Pizza sin Thermomix

 

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Mi abuela era una cocinera a la vieja usanza sin grandes modernidades. De ella aprendí la paciencia, la importancia del producto de temporada y el cariño a la hora de cocinar. Al igual que el resto de elaboraciones que preparaba la salsa de tomate la hacía totalmente a mano. Era muy raro ver a mi abuela utilizar una batidora, para ella todo quedaba mejor con el pasapurés. Hoy quiero compartir con vosotras mi versión de su salsa de tomate casera y fácil con mi toque personal.

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Cómo Cortar Cebolla | Cortes Básicos Juliana y Brunoise

¡Hola MiniChefs! Hoy vamos a aprender a cómo cortar cebolla de forma rápida y profesional. Hay muchas tipos de cortes, pero los que vamos a ver hoy son sin duda los 2 cortes básicos que podemos darles a las cebollas. Estamos hablando del corte en Juliana y Brunoise (Cuadraditos). Con estas dos técnicas vamos a poder prepara casi cualquier plato que lleve cebolla: guisos, salteados, purés, salsas, rellenos… Si quieres aprender mucho más de cocina básica no te pierdas mi sección “Cómo Empezar a Cocinar

Cómo Cortar Cebolla | Cortes Básicos Juliana y Brunoise

Hoy vamos a ver un vídeo donde os cuento cómo se cortar la cebolla dentro de una cocina profesional de forma fácil, rápida y SEGURA. A la hora de cortar y picar cebolla (y cualquier otra cosa) es muy importarte tener una buena técnica y cuchillos bien afilados. Estas 2 cosas son básicas para evitar cortarnos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

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Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

¡Hola Minichefs! Hoy vamos a hablar de uno de los temas con más visitas del blog: ¿Cómo hacer pan casero de forma fácil?. En esta ocasión vamos a preparar Prefermento para Pan y Pizza de una forma muy rápida, barata y sin complicaciones. Como en la variedad está el gusto, os voy a contar cómo elaborar Poolish y Biga. Este tipo de elaboraciones nos permiten obtener panes llenos de aromas, sabor y texturas sin la necesidad de utilizar Masa Madre. Además, las vamos a preparar con harina integtral.

Prefermento para Pan y Pizza | Poolish y Biga

Hoy tenemos un vídeo donde os cuento de forma rápida y visual cómo elaborar estos 2 prefermentos para pan. Si te estás preguntando para qué sirven exactamente el poolish y la biga tienes la respuesta en el vídeo, así que no te lo pierdas. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

 

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