Hoy nos compete uno de los temas más importantes en una cocina, ¿cómo afilar cuchillos en casa?. Está muy extendida la falsa creencia de que un cuchillo muy afilado es mucho más peligroso que uno con poco filo. Mientras que un cuchillo poco afilado nos obliga a ejercer una gran presión sobre el producto, uno bien afilado se desliza con facilidad. De este modo, podemos realizar nuestras actividades culinarias con mayor velocidad y seguridad.
Hay muchas formas de afilar nuestros cuchillos de una forma profesional, pero hoy os propongo un truco muy práctico que os va a ahorrar mucho dinero. Además, es muy fácil de aplicar para afilar los cuchillos en casa sin necesidad de materiales caros. En vez de utilizar una piedra de afilar o una chaira solo vamos a necesitar una taza y otro cuchillo. Es muy importante tener en cuenta que esta técnica de afilado está pensada para cuchillos de andar por casa. En caso de que tengas cuchillos de carácter más profesional te recomiendo comprar una piedra de afilado y/o una chaira para cuidar su filo. Pero para afilar ese cuchillo perdido por medio del cajón, esta técnica te va a venir muy bien.
Para que el filo del cuchillo te dure más tiempo en buenas condiciones te recomiendo guardarlo envuelto en un trapo o servilleta de tela. Al evitar el contacto con otros instrumentos de cocina el filo se deteriora mucho menos y nos dura más tiempo en perfectas condiciones.
Tienes todo muy bien explicado paso a paso en el siguiente vídeo. Te muestro la diferencia de cómo corta el cuchillo antes y después de afilarlo y cómo realizar el afilado correctamente con la taza.
Cómo Afilar un Cuchillo en Casa | Explicado Fácil
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Un abrazo y hasta el próximo post.