▷ Salsa de Mostaza Dulce Casera

Hoy os traigo a la web todo un clásico, una salsa de mostaza dulce casera que está para chuparse los dedos. Recuerdo que la primera vez que probé esta receta

me sorprendió mucho su sabor. Se trata de una salsa de mostaza muy suave y con cierta personalidad. Podemos utilizarla para acompañar gran cantidad de platos, pero os voy a dejar una selección de recetas con las que combina a la perfección. A mi especialmente me gusta con: hamburguesas, salchichas de avena, patatas al microondas, carne vegetal / seitán o con un buen pan casero. Pero como siempre os digo, adaptarla a vuestros gustos y necesidades.

Salsa de Mostaza Dulce Sin Azúcar

Para elaborar esta salsa de mostaza dulce casera no vamos utilizar ni azúcar, ni miel ni ningún otro tipo de endulzante. Para conseguir un toque dulce, suave y agradable empleamos cebolla y manzana pochadas. Es una receta que me enseñaron en un restaurante y desde que la aprendí se ha convertido en mi salsas de mostaza preferida. En caso de querer un sabor dulce más intenso podemos utilizar unos dátiles remojados y sin hueso.

Los Secretos de La Mostaza Casera

Hacer nuestra propia mostaza casera no requiere de trabajo, pero si de paciencia. Uno de los pasos más complicados a la hora de hacer mostaza en casa es encontrar las semillas de mostaza al natural. Yo normalmente suelo encargarlas en herboristerías y no tengo ningún problema. En caso de que no las encuentres te dejo un link donde puedes comprarlas: «Semillas de Mostaza«. Estoy pensando en hacer una receta de mostaza casera para el canal de YouTube, cuéntame en los comentarios si te gusta la idea.

El paso más importante para conseguir una salsa de mostaza casera que no esté amarga es el reposo. Yo suelo dejar 48 horas las semillas de mostaza con una mezcla de agua y vinagre de manzana. Después de haber probado varias cosas es la que mejores resultados me ha dado. Además, nos ahorramos tener que escaldar las semilla de mostaza.

¿Cuánto Dura la Salsa de Mostaza Casera?

Así como la mostaza sola se conserva en buen estado durante bastante tiempo, esta salsa, nos dura aproximadamente una semana. Al llevar cebolla y manzana es mucho más fácil que se estropee. Por eso, a mi me gusta prepararla en pequeñas cantidades. Si quieres conservarla durante más tiempo, puedes cocer los botes al baño maría. Pero como os decía, al estar lista en menos de 30 minutos y no ser un alimento que se consuma de forma habitual yo prefiero hacerla al momento.

La salsa de mostaza dulce de supermercado nos dura más tiempo, pero por lo general lleva azúcar, alcohol y conservantes. Sin duda yo prefiero hacer mi salsa de mostaza casera porque es más sana y para mi gusto está mucho más rica. Lo mejor de cocinar en casa nuestra propia comida es que la podemos adaptar a nuestros gustos sin ningún problema.

Salsa de Mostaza Sabor Picante

Para todos los amantes del picante puede que la versión dulce de la mostaza no sea tan atractiva. Por eso, os voy a dejar unos consejos para hacer vuestra salsa de mostaza en versión picante de forma sencilla y sin complicaciones. Vamos con estas 3 ideas:

• Picor Leve: Si buscamos un poco de alegría pero sin que llegue a invadir el resto de sabores los dientes de ajo son la solución perfecta. No aportan un gran contraste de color, son fáciles de encontrar y se cocinan con facilidad.

• Picor Intermedio: Si buscamos algo más intenso basta con añadir una buena pimienta negra recién molida justo después de batir nuestra mostaza casera. Si la cocinamos con el resto de ingredientes pierde aromas, así que te recomiendo añadirla al final.

• Picor Intenso: Aquí las opciones son muchas y muy personales. Podemos optar por: jalapeños, chile amarillo o cayena. La cantidad a añadir depende de lo intenso que nos guste el picante. Personalmente recomiendo que no sea demasiado intenso para poder apreciar el sabor del resto de ingredientes.

Receta: Salsa de Mostaza Dulce Casera

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Un abrazo y hasta el próximo post.