Cómo Hacer Gofres de Avena | Chocolate y Vainilla

Gofres de Avena | Sabor Chocolate y Vainilla 🍫

Gofres de avena acompañados de helado y yogurCada vez es más fácil encontrar gofres o waffles en los supermercados. El gran problema, como suele ser habitual, es la calidad de sus ingredientes. Harinas refinadas, mucho azúcar y grasas de muy baja calidad. Por eso desde hace tiempo decidí hacer mis propios gofres caseros de avena. A raíz de subir una foto a mi Instagram fueron muchas las peticiones de que compartiese la receta de estos gofres. Hoy os presento unos waffles 100% integrales, sin azúcar y sin grasas.

Si sueles consumir la versión que nos venden en el supermercado es posible que al principio necesites añadirle más dátiles para que te sepa dulce. Al principio cuesta un poco, pero cuando te acostumbras a comer sin azúcar necesitas endulzar muy poco las cosas. Espero que te gusten y los disfrutes muchísimo.

Receta: Gofres de Avena con Sabor Chocolate y Vainilla

Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Leer más

Cómo Hacer Ganache de Chocolate Fácil con 85% de Cacao

Ganache de Chocolate Para Cobertura |Fácil ❤️

Caprichos Chocolate
Ebook para los AMANTES del Chocolate

Hay muchas formas de hacer ganache de chocolate para cobertura: leche, nata, crema, mantequilla, aceite… Pero hoy os traigo una versión muy fácil elaborada con un chocolate 85% de cacao. Uno de los mayores problemas que veo en esta elaboración, es que se suelen utilizar porcentajes bajos de cacao. Alrededor del 55%. Hoy vamos a romper este mito para hacer una ganache de chocolate baja en grasas pero sedosa, brillante y muy crujiente. Por cierto, la semana que viene subiré a YouTube la receta de los gofres de vainilla y chocolate que salen en la foto. Si te gusta el chocolate no te puedes perder mi Ebook «Caprichos de Chocolate» Haz clic en la portada para más información.

Receta: Explicada Paso a Paso

Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Leer más

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

Salsa de Yogur CASERA | Ensalada y Kebab 🥗

Hay muchas formas de hacer Salsa de Yogur Casera, pero muy pocas están llenas de sabor como las versiones más auténticas. Por norma genera, son a base de yogur, limón y perejil. Para mi gusto, les falta el «puch» de sabor característico de la cocina de Oriente. Hoy vamos a preparar una salsa de yogur con: menta, comino y curry.

Receta: La Auténtica Salsa de Yogur

Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Salsa de Yogur para Kebab y Falafel

Una de las cosas que más me sorprendió a nivel gastronómico de mi viaje a Turquía fueron las salsas. Antes de cada comida se acerca el camarero con el Típico Pan Árabe y una bandeja a rebosar de salsas. Se podían elegir solo 5, así que tendré que volver para probar las muchas que me faltaron. Casi por inercia me animé con la salsa de yogur, pero me sorprendió mucho su sabor y textura. Aquí estamos acostumbrados a una salsa más bien líquida y suave. Pero la que pude probar era todo lo contrario, su textura era densa y estaba llena de aromas. Recuerdo que era la combinación perfecta para el kebab y falafel. Te animo a combinar esta salsa de yogur con el «Auténtico Falafel«.

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

La Importancia de las Especias en la Cocina

Soy un apasionado de la gastronomía de otros países. Si te paras a estudiarla, creo que te ayuda a entender mejor la historia de esa zona. Uno de los rasgos más característicos de cada cocina son las especias. Es muy importante Diferenciar entre Especias y Hierbas AromáticasEn nuestra tradición gastronómica es muy habitual el uso de las hierbas aromáticas. Si te gusta experimentar, no te puedes perder las 11 Hierbas Aromáticas Básicas para Cocinar. En Oriente Medio la cocina se caracteriza por sabores picantes, penetrantes e intensos. Sin embargo, la salsa de yogur en Grecia «Tzatziki» es muy ligera y refrescante. Es muy curioso ver como la misma idea se lleva a cabo de formas muy diferentes según el área geográfica en la que se cocine.

3 Consejos para una Salsa de Yogur Perfecta

A simple vista, puede parecer que elaborar una salsa de yogur casera es solo cuestión de mezclar ingredientes. Pero si quieres llevar tu salsa al Olimpo hay 3 cosas que tienes que tener en cuenta:

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

  • Tipo de yogur: Es IMPRESCINDIBLE que el yogur sea natural y sin azúcar. Si optas por un yogur vegetal te recomiendo el de soja, ya que los de avena o arroz aportan un sabor dulce no muy agradable. Si buscas una salsa más espesa la mejor solución es utilizar un yogur graso tipo Griego.
  • Todo muy bien picado: Es muy desagradable estar comiendo salsas llenas de tropezones. Por eso es muy importante que en este caso el ajo y la mente vayan picados muy fino o molidos con mortero como en el vídeo.
  • Usarla en frio: Los ácidos cortan la leche, por eso es muy importante elaborar esta salsa con el yogur frío. Cuanto más caliente esté más fácil será que se nos corte y estropeemos el resultado. También puede suceder esto si calentamos nuestras salsa de yogur. Te recomiendo añadirla al final de la cocción para evitar que se corte.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebookTwitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Cómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y EnsaladaCómo Hacer Salsa de Yogur AUTÉNTICA | Kebab, Falafel y Ensalada

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.

Los Mejores Batidos Caseros 〈Chocolate y Vainilla〉 Ricos y Sanos

Batidos de Chocolate y Vainilla |100% Sanos 🍨

Hoy rompemos los esquemas con los mejores batidos de chocolate y vainilla. Aun recuerdo las calurosas tardes de verano correteando por la terraza de uno de los bares de mi barrio. Entre carrera y carrera un buen sorbo de batido de vainilla. Eso sí, nunca de chocolate porque no me gusta. Soy un apasionado de los batidos de vainilla, pero al hacerme mayor descubrí la mentira. Ese líquido dorado que tanto me gustaba de niño no eran más que edulcorantes y colorantes muy bien combinados con leche.

Receta: Los Mejores Batidos Caseros

de Chocolate y Vainilla

Te dejo la receta en vídeo de estos batidos de chocolate y vainilla para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Batidos Caseros sin Azúcar

Si me lees desde hace tiempo, ya sabrás que procuro consumir el mínimo azúcar posible. Entonces llega la gran pregunta… ¿Se puede hacer un batido dulce sin azúcar?. La respuesta es no, pero no te asuste. Vamos a utilizar el azúcar que ya contiene de por sí el plátano bien maduro. La idea es suprimir los azúcares añadidos para estos batidos de chocolate y vainilla. Al batir la fruta liberamos todos sus azúcares evitando tener que añadir ningún otro edulcorantes. Una forma rica, sana y fácil de hacerlo. Si le quieres dar un toque goloso no dudes en ponerle un poco de Nata Montada por encima.

Leer más

Miso Ramen, la Mejor Sopa Japonesa, Receta Paso a Paso | David Guibert Chef

Sopa Miso Ramen | Receta Japonesa ⛩️

Si te gusta la comida japonesa no te puedes perder esta versión de Sopa Miso Ramen. Una sopa japonesa saciante, perfumada y sedosa. Uno de los básicos más conocidos de la cocina nipona es la Sopa de Miso. Pero la miso ramen es muy diferente a esta versión más tradicional. Es más rica y de sabores más complejos, además, de forma característica suele servirse con maíz dulce y huevo cocido. Pero todo es cuestión de gustos.

Sopa Miso Ramen Japonesa Tradicional

En mis años universitarios descubrí una pequeña tienda que vendían bolsitas de ramen preparado: fideos, caldo en polvo y aceite picante. La idea era muy sencilla, poner todo en un bol y bañar con agua muy caliente. A raíz de esta idea inicial, fui realizando pequeñas variaciones hasta elaborarla de forma 100% casera. Pero nada tenía que ver con la auténtica sopa japonesa.

Fideos japoneses en bol con palillos

Hace poco, tuve la posibilidad de disfrutar de una sopa japonesa elaborada por un chef nipón. Para mi, que adoro las sopas, fue una experiencia muy reveladora. Me sorprendió su sencillez, sedosidad y aspecto apagado. Pero en contra posición un gusto intenso como nunca antes había probado. Como suelo deciros, no perdáis la oportunidad de probar comida internacional elaborada de forma tradicional. No suelen tener nada que ver con las versiones ya preparadas que nos venden en los supermercados.

Ebooks David Guibert
Haz Clic en la Imagen Para Descubrirlos

Leer más

Pan Básico, Mi Primer Pan Integral de Masa Madre

Pan Integral de Masa Madre | Receta Fácil 🥖

Cómo hacer Pan Integral de Masa Madre integral es una de las dudas que más me comentáis por Instagram. Mi objetivo con la receta de hoy es que os quitéis el miedo a elaborar vuestro propio pan de masa madre en casa. Hay muchas personas a las que hacer su propio pan les genera tanto respeto que nunca llegan a dar ese paso. Mi intención para hoy es que te parezca algo tan fácil que intentes hacerlo casi por inercia. Leer más

Cómo Hacer Masa Madre Para Pan Fácil

Cómo Hacer Masa Madre | Para Pan 🍔 y Pizza 🍕

Buenos días y Feliz Lunes, hoy nos vamos a manchar un poco las manos haciendo masa madre para pan de una forma muy fácil. Esta es la primera semana del Reto: Creando Pan Real así que no dudes en visitarlo para no perderte ningún progreso en esta aventura de hacer pan casero.

Cómo Hacer Masa Madre en Casa

Cómo Hacer Masa Madre Paso a Paso | Fácil y Rápido

No olvidéis que hoy empieza una nueva semana llena de sorpresas y oportunidades para mejorar y disfrutar al máximo. Recuerda que desde mi Instagram voy a ir compartiendo tanto mis progresos como los de muchas personas que se han sumado al reto, así que no dudes en seguirme para no perderte nada. Antes de contaros qué ingredientes necesitamos y qué proceso debemos de seguir para hacer nuestra masa madre casera os voy a contar algunos consejos que os van a venir muy bien para el proceso. Para que todo sea mucho más dinámico os dejo un vídeo con todos los consejos, los ingredientes y los pasos que debemos seguir para elaborar nuestra propia masa madre en casa. Además, he incluido algunas de las fotos  que  habéis subido de vuestras masas madres y panes a vuestras cuentas de Instagram.

La Masa Madre Paso a Paso

Espero que os guste y que la información que comparto os sea de utilidad.

Quiero aprender más de panadería- ¿Qué libros me recomiendas? –

  • Ahora que todo esto de hacer pan casero está tan de moda cada vez hay más libros de cocina dedicados a este tema. Cuando empecé con todo esto del pan casero me sentí perdido y no sabía muy bien qué comprar. Por eso os voy a recomendar los 3 libros que me hubiera gustado tener a mi cuando empecé a hacer mi pan casero natural. Los voy a dividir en 3 niveles para que podáis ir adquiriendo los conocimientos poco a poco.

Como os comento en el vídeo os dejo aquí abajo la elaboración para que la tengáis por escrito por si hay algún paso que no os queda del todo claro. El proceso durará entre 5 y 7 días según la temperatura que haya en casa o la estación en la que nos encontremos.

Masa madre activa lista para usar

Crea Tu Propia Masa Madre

Proceso de Elaboración por Días:

  • Día 1:

    • Mezclamos la harina y el agua en un bote y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas tapado con un trapo.
  • Día 2:

    • Removemos la mezcla y dejamos reposar durante 24 horas más tapado con un trapo.
  • Día 3:

    • Ya deberíamos empezar a ver bastantes burbujas y notar que desprende un olor con un toque ácido.
    • Desechamos la mitad y rellenamos con harina integral y agua hasta alcanzar el nivel del primer día. Es muy importante que nos quede una textura parecida a la que tuvimos el primer día.
    • Es hora de empezar a ver nuestros progresos en el proceso
Ebooks David Guibert
Haz Clic en la Imagen Para Descubrirlos
  • Día 4:

    • Volvemos a repetir el proceso del día 3, pero en caso de querer una masa madre para hacer pan blanco y/o dulce utilizamos harina blanca en vez de harina integral.
    • Tapamos y dejamos reposar durante 24 horas más a temperatura ambiente.
    • En caso de que nos haya salido mal notaremos que huele a «cloaca».

Cómo Hacer Masa Madre Paso a Paso | Fácil y Rápido

  • Día 5:

    • Si notamos que ha subido y vuelto a bajar significa que ya completa el ciclo de fermentación en menos de 24 horas, lo que significa que necesita más alimento. En caso de que siga creciendo lento repetimos los pasos del día 4.
    • Si nuestra masa madre ya está activa desechamos 3/4 partes y volvemos a rellenar con harina y agua hasta alcanzar el mismo nivel que antes de desechar nada.
    • Marcamos donde está y esperamos unas 2 horas. En caso de que haya duplicado su tamaño ya está lista para usar.

CONSEJO: 

Si no quieres tirar nada de masa madre puedes pasarla a otro bote y seguir el proceso. Puedes usarlo para regalar a alguien que esté interesado en hacer su propio pan en casa.

Pan crujiente recién salido del horno

Estos serían todos los pasos que debéis seguir para hacer vuestra propia masa madre en casa de una forma muy fácil y sencilla. No dudes en ponerte manos a la obra, hacer tu propio pan es una de las experiencias gastronómicas más gratificantes que existe.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebook, Twitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina vegana saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.