Pan Duro: 8 IDEAS Para Aprovechar el PAN DURO | David Guibert Chef

¡Hola minichefs! Todas las que me seguís por Instagram ya conocéis mi pasión por el buen pan. Soy un gran amante del pan de todo tipo, pero especialmente del pan casero hecho con Masa Madre. Hoy tenía pensado escribir la receta de la salsa tártara, pero la verdad es que no me apetece nada. Por eso voy a responder a una de las preguntas que más me soléis hacer ¿qué puedo hacer cuando se queda el pan duro?. Eso de tirar comida es algo que en mi casa está PROHIBIDO y más teniendo a Tosco y Aranya (perrazos de 30 kilos). La verdad es que comen de todo, pero el pan un poco duro les vuelve locos. Hay veces que con los panes de supermercado es casi imposible que no se ponga duro. Puedes comprar por la mañana y por la tarde tener un garrote para derribar paredes. Pero cuando te curras un pan casero hecho con todo tu cariño eres capaz de quedarte sin dientes antes que de tirarlo. Por eso, hoy os quiero compartir 8 ideas para reducir al máximo nuestro desperdicio de pan en casa.

Ideas Para Aprovechar el Pan Duro

Pan Duro: 7 IDEAS Para Aprovechar el PAN DE AYER | David Guibert Chef

Antes de tirar el pan o seguir acumulando pan congelado como para una boda no te pierdas estas 8 ideas para dar una segunda oportunidad a ese pan duro y olvidado.

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Kétchup CASERO | Sin Azúcar, Fácil y Sano – David Guibert Chef

¡¡Hola Mini Chefs!! Hoy os cuento cómo hacer kétchup casero sin azúcar y sano de una forma muy fácil. Seamos sinceros, a quién no le gusta acompañar de vez en cuando una buena hamburguesa con un poco de ketchup. A pesar de ser uno de los productos más consumidos: sabes cuál es el origen del Kétchup, cuánto azúcar lleva y cómo prepararlo de forma fácil y sana. Muchas veces por vagancia optamos por comprarlo ya hecho. Te suena eso de… “Total por un poco que voy a comer no pasa nada”. El gran problema, es que por mucho que rebusquemos en las estanterías de los supermercados no encontramos nada que merezca la pena. Si te gustan las salas te dejo una selección de “Mis Salsas Preferidas. Estoy seguro de que no te van a decepcionar.

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Receta: Kétchup casero sin azúcar, fácil y sano

Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

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» Receta: Masa de Pizza Casera Italiana Paso a Paso – David Guibert Chef

¡Hola Mini Chefs! Hoy os cuento cómo hacer una Masa para Pizza Casera Italiana Paso a Paso. Con esta receta vas a lograr una pizza 100% casera, crujiente y, además, muy fácil de hacer. Si disfrutas con la buena comida esta receta te va a encantar.

Cómo me Enamoré de la Pizza Italiana

Cuando era adolescente tuve el privilegio de conocer algunos países europeos llenos de encanto: Italia, Grecia, Turquía… Además, como no podía ser de otro modo, su gastronomía me enamoró desde el principio. Soy un apasionado de probar comidas y sabores nuevos. Antes de viajar ya había comido pizza, yogur griego y kebabs. Pero para mi sorpresa, ninguno de los platos que comí en mis viajes tenía nada que ver con lo que había probado. Sus sabores, aromas y texturas eran muy diferentes a la “versión comercial” que había comido antes de mis viajes. En el caso de la pizza, recuerdo que eran de masas finas, con pocos ingredientes y muy crujientes.

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Yo conocía más la versión americana con masas tipo pan, cargadas de ingredientes y texturas esponjosas. Mi objetivo para hoy es acercaros esas pizzas que comí en Roma a la calma y tranquilidad de vuestra cocina. Por todos estos motivos os voy a contar cómo hacer la masa de pizza típica napolitana. Te dejo la receta en vídeo para que te sea mucho más fácil seguir todos los pasos. Si aún no eres parte de la comunidad de YouTube te animo a seguirme para aprender a cocinar TOTALMENTE GRATIS Unirme a YouTube

Masa de Pizza Napolitana Casera

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⇒ Pan Básico, Mi Primer Pan Integral de Masa Madre

Cómo hacer un pan básico o mi primer pan de masa madre integral es una de las dudas que más me comentáis por Instagram. Mi objetivo con la receta de hoy es que os quitéis el miedo a elaborar vuestro propio pan de masa madre en casa. Hay muchas personas a las que hacer su propio pan les genera tanto respeto que nunca llegan a dar ese paso. Mi intención para hoy es que te parezca algo tan fácil que intentes hacerlo casi por inercia. Read more

Cómo Hacer Masa Madre Paso a Paso | Fácil y Rápido

Buenos días y Feliz Lunes, hoy nos vamos a manchar un poco las manos haciendo masa madre para pan de una forma muy fácil. Esta es la primera semana del Reto: Creando Pan Real así que no dudes en visitarlo para no perderte ningún progreso en esta aventura de hacer pan casero.

Cómo Hacer Masa Madre en Casa

Cómo Hacer Masa Madre Paso a Paso | Fácil y Rápido

No olvidéis que hoy empieza una nueva semana llena de sorpresas y oportunidades para mejorar y disfrutar al máximo. Recuerda que desde mi Instagram voy a ir compartiendo tanto mis progresos como los de muchas personas que se han sumado al reto, así que no dudes en seguirme para no perderte nada. Antes de contaros qué ingredientes necesitamos y qué proceso debemos de seguir para hacer nuestra masa madre casera os voy a contar algunos consejos que os van a venir muy bien para el proceso. Para que todo sea mucho más dinámico os dejo un vídeo con todos los consejos, los ingredientes y los pasos que debemos seguir para elaborar nuestra propia masa madre en casa. Además, he incluido algunas de las fotos  que  habéis subido de vuestras masas madres y panes a vuestras cuentas de Instagram.

La Masa Madre Paso a Paso

Espero que os guste y que la información que comparto os sea de utilidad.

 

 

Quiero aprender más de panadería- ¿Qué libros me recomiendas? –

  • Ahora que todo esto de hacer pan casero está tan de moda cada vez hay más libros de cocina dedicados a este tema. Cuando empecé con todo esto del pan casero me sentí perdido y no sabía muy bien qué comprar. Por eso os voy a recomendar los 3 libros que me hubiera gustado tener a mi cuando empecé a hacer mi pan casero natural. Los voy a dividir en 3 niveles para que podáis ir adquiriendo los conocimientos poco a poco.

Como os comento en el vídeo os dejo aquí abajo la elaboración para que la tengáis por escrito por si hay algún paso que no os queda del todo claro. El proceso durará entre 5 y 7 días según la temperatura que haya en casa o la estación en la que nos encontremos.

 

Cómo Hacer Masa Madre Para Pan Fácil

Crea Tu Propia Masa Madre

Proceso de Elaboración por Días:

  • Día 1:
    • Mezclamos la harina y el agua en un bote y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 24 horas tapado con un trapo.
  • Día 2:
    • Removemos la mezcla y dejamos reposar durante 24 horas más tapado con un trapo.
  • Día 3:
    • Ya deberíamos empezar a ver bastantes burbujas y notar que desprende un olor con un toque ácido.
    • Desechamos la mitad y rellenamos con harina integral y agua hasta alcanzar el nivel del primer día. Es muy importante que nos quede una textura parecida a la que tuvimos el primer día.
    • Es hora de empezar a ver nuestros progresos en el proceso
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  • Día 4:
    • Volvemos a repetir el proceso del día 3, pero en caso de querer una masa madre para hacer pan blanco y/o dulce utilizamos harina blanca en vez de harina integral.
    • Tapamos y dejamos reposar durante 24 horas más a temperatura ambiente.
    • En caso de que nos haya salido mal notaremos que huele a “cloaca”.

Cómo Hacer Masa Madre Paso a Paso | Fácil y Rápido

  • Día 5:
    • Si notamos que ha subido y vuelto a bajar significa que ya completa el ciclo de fermentación en menos de 24 horas, lo que significa que necesita más alimento. En caso de que siga creciendo lento repetimos los pasos del día 4.
    • Si nuestra masa madre ya está activa desechamos 3/4 partes y volvemos a rellenar con harina y agua hasta alcanzar el mismo nivel que antes de desechar nada.
    • Marcamos donde está y esperamos unas 2 horas. En caso de que haya duplicado su tamaño ya está lista para usar.

CONSEJO: 

Si no quieres tirar nada de masa madre puedes pasarla a otro bote y seguir el proceso. Puedes usarlo para regalar a alguien que esté interesado en hacer su propio pan en casa.

Cómo Hacer Masa Madre Para Pan Fácil

Estos serían todos los pasos que debéis seguir para hacer vuestra propia masa madre en casa de una forma muy fácil y sencilla. No dudes en ponerte manos a la obra, hacer tu propio pan es una de las experiencias gastronómicas más gratificantes que existe.

Si te gustan las recetas sanas y el estilo de vida saludable, te animo a que me sigas en mis redes sociales InstagramFacebook, Twitter y YouTube para no perderte nada de lo que comparto. Además, puedes echarle un vistazo a mis libros de cocina vegana saludable. Si compartís la foto de alguna de mis recetas en Instagram no olvidéis el #DavidGuibertChef para que pueda encontraros.

Si te apetece empezar a vivir de forma más plena y mejorar tu relación con la comida no te puedes perder la web VidaMindful

Un abrazo y hasta el próximo post.