La receta que os trigo hoy es una de mis preferidas tanto por su sencillez como por su sabor: Tortilla Francesa Vegana.
En vista del gran éxito que ha tenido mi tortilla vegana de patata no podía resistirme a ofreceros esta otra versión de tortilla vegana. Lo mejor de esta tortilla francesa vegana es que se prepara en un momento y le podéis añadir lo que más os apetezca. A mi personalmente me encanta con puerro y cebollita. Os dejo como siempre una foto para ir abriendo el apetito.
Una de las cosas más importantes que debéis de tener en cuenta es que se trata de una tortilla vegana muy frágil, por lo que se debe de cocinar y manipular con mucho cuidado. Además, es una opción perfecta para personas celiacas, ya que se puede elaborar con harina de garbanzo. Vamos a hablar un poco más sobre este ingrediente.
La harina de garbanzo era hasta hace poco un ingrediente muy desconocido, pero que ya se deja ver poco a poco en supermercados. En numerosos casos la harina de garbanzo que vais a encontrar es ecológica, lo que dispara un poco el precio. A pesar de tener un precio elevado, la verdad es que se trata de un producto que os recomiendo tener en la despensa por su versatilidad.
Si no la encontráis o no la queréis comprar por su precio tenéis la opción de comprar garbanzos y haceros vuestra propia harina en casa. Lo único que necesitáis es una batidora de vaso potente.
Después de todo lo dicho os dejo la receta en vídeo para que os resulte más sencillo elaborarla.
Espero que os guste y que la disfrutéis.
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Un abrazo y hasta el próximo post.
Y el vinagre de manzana para aligerar el sabor de la harina de garbanzo! Saludos, tio!
Se le puede añadir una cucharadita y, además, emulsiona con el bicarbonato y/o levadura y hace la tortilla más esponjosa. La cuestión es que si te pasas con el vinagre la reacción es muy fuerte y la «masa» se queda muy líquida lo que dificulta mucho que cuaje bien y no se rompa. Por eso debe de añadirse con cuidado.
Pero no es imprescindible, a mi también me gusta mucho sin el vinagre de manzana.
Saludos y gracias por comentar!!
Que otra harina se puede utilizar? La harina de garbanzos me resulta tan amarga.
¡Hola!
La mejor es la de garbanzo, lo que puedes hacer es añadir un poco vinagre de manzana para que sea menos amarga.