El Bizcocho de Limón de Mi Abuela (Sin Huevo)
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Bizcocho de Limón Sin Huevo (Muy Esponjoso)

Aprende cómo hacer bizcochos muy esponjosos sin la necesidad de utilizar huevo. En esta ocasión te cuento cómo hacer un bizcocho de limón que está de vicio
Tiempo de preparación5 min
Active Time45 min
Tiempo total50 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: española, Francesa
Keyword: bizcocho casero, bizcocho de limón, bizcocho de limón sin huevo, bizcocho sin huevo
Yield: 8
Cost: 4€

Materials

  • 200 gr harina integral
  • 300 gr harina blanca
  • 180 gr azúcar moreno / panela (o 150 gr de sirope de agave)
  • 2 cucharaditas levadura para bizcochos
  • 2 cucharaditas bicarbonato (venden en la zona de cocina)
  • 450 ml leche
  • 1 pizca sal
  • 100 ml aceite de oliva suave
  • 2 limones (1 rallar y otro para decorar)

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos en un bol grande todos los ingredientes secos incluyendo la ralladura de los limones. En este punto es muy importante que evites añadir la parte más blanquecina del limón para evitar que coja un sabor amargo.
  • Mezclamos los ingredientes húmedos (leche+aceite de oliva suave o leche+sirope de agave+aceite de oliva suave) según si lo hacemos con o sin azúcar.
  • Lavamos y secamos bien el otro limón. Lo cortamos en rodajas finas y las reservamos para colocarlas encima del bizcocho y decorarlo.
  • Precalentamos el horno a 160º con ventilador. Mezclamos a conciencia secos y húmedos hasta obtener una masa homogénea. Lo echamos en un bol pincelado con aceite y lo cocinamos 45 minutos (molde plano) o 60 minutos (molde rectangular). Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer para evitar que se parta al cortarlo.

Notas

Como puedes ver se trata de una receta muy sencilla que además es perfecta para hacer con los más peques de la casa por lo bien que se lo pasan al pringarse las manos y echar una mano en la cocina.