Nuggets de Garbanzo
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Nuggets de Garbanzo con Salsa Kétchup

Aprende cómo hacer en casa y de forma muy fácil unos nuggets de garbanzo acompañados de una salsa Kétchup Casera Sin Azúcar. Disfruta de esta receta, es el picote perfecto para una cena informal o con amigos.
Tiempo de preparación15 min
Active Time5 min
Tiempo total25 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Americana, española
Keyword: nuggets de garbanzo, nuggets de garbanzo con kétchup, nuggets veganos, nuggets veggie
Yield: 2
Cost: 2€

Materials

  • 250 gr garbanzos cocidos
  • 10 gr almidón de maíz
  • 150 ml leche de soja
  • 20 gr salsa mostaza
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 20 gr almendras molidas
  • 40 gr no pollo casero
  • 90 gr gluten en polvo
  • 50 gr soja texturizada
  • Harina y Copos de avena (para empanar)

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente grande juntamos todos los ingredientes con la excepción del gluten y la soja texturizada y lo batimos hasta obtener un puré.
  • En un cazo con agua y una cucharada de "No Pollo" cocinamos la soja texturizada hasta que se quede blanda (dependerá de la marca y el tamaño que utilices). Serán unos 5 minutos para la fina y aproximadamente 10 para la gruesa. Una vez cocinada la colamos y reservamos.
  • Si utilizamos la soja gruesa la picamos un poco con la ayuda de un cuchillo. Si es soja fina no hace falta que hagamos nada. Echamos la soja en el bol con el resto de ingredientes removemos con una cuchara y agregamos el gluten en polvo. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. Ya está lista para cocinarla.
  • Llegados a este punto tenemos 2 opciones: microondas o cocinar al vapor. Os voy a contar detalladamente cada uno de ellos.
  • Microondas: Es tan sencillo como dar forma de nuggets a nuestra masa y cocinarlos 2 minutos al microondas a máxima potencia. Para enfriarlos te recomiendo dejarlos sobre una rejilla para evitar que se condense el calor y queden chiclosos.
  • Vapor: Puede sonar más sano, pero desde mi punto de vista no lo es. Además, necesitamos más tiempo e infraestructura. En primer lugar separamos la masa en 2 y le damos forma de salchicha grande. Envolvemos en papel film bien apretado y los cocinamos 60 minutos al vapor. Después los dejamos enfriar y cortamos en nuggets individuales.
  • Para empanarlos mezclamos 2 cucharadas de harina y 4 de agua para (si ves que necesitas más solo tienes que seguir la proporción de 1 harina x 2 agua). Pasamos los nuggets de garbanzo por esta mezcla y después los empanamos con copos de avena. También puedes utilizar el pan rallado de toda la vida o el que es más gordito. Es importante que tengas en cuenta que cuanto mayor sea el grosor del empanado mayor será la cantidad de aceite que absorbe si lo fríes.
  • Para cocinar nuestros nuggets de garbanzo tenemos 2 opciones. Podemos freírlos durante 2 minutos o hacerlos al horno unos 10 minutos a 180ºC. Todo depende de qué estés buscando.