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Cómo hacer caldo de verduras casero

Aprende cómo hacer en casa un caldo de verduras lleno de sabor y en muy poco tiempo. Con esta receta sencilla y paso a paso no volverás a comprar el caldo de verduras en el supermercado.
Plato Plato principal
Cocina española, Francesa, latina, Mediterránea
Keyword caldo de verduras, caldo de verduras casero, sopa de verduras
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 6
Cost 2€

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 5 champiñones
  • 1 tomate
  • 1 trozo calabaza
  • 2 dientes ajo
  • 1 trozo col
  • 1,5 litros agua
  • 1 hojita laurel
  • 10 ml AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar la cazuela con el aceite. Una vez caliente añadimos la cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro cortado en trozos grandes. Doramos 2-3 minutos con una pizca de sal.
  • Echamos el resto de verduras cortadas en trozos grandes y doramos 2-3 minutos más. Añadimos un poco más de sal junto con pimienta al gusto y la hoja de laurel. Cubrimos con el agua y calentamos a fuego fuerte hasta que hierva.
  • Una vez que rompa a hervir tapamos, bajamos el fuego y dejamos hervir suave 30-90 minutos.
  • Colamos muy bien las verduras (puedes triturar y utilizar como puré) y ya tenemos listo nuestro caldo de verduras.

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